肉桂卷－天母温德、东区哈肯舖 好读图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/15972642 http://farm5.static.flickr.com/4004/4332669906_d1c212776f.jpg 外包装两者就是不同，右方的温德是以透明塑胶袋装着，这适合没有糖霜的情况，左方的 哈肯舖是以硬质透明塑胶盒保护着交叉纵横的糖霜，免得这些白色线条跑掉影响卖相。 http://farm5.static.flickr.com/4054/4332670578_c616085ddd.jpg 去掉外包装，温德肉桂卷（以下简称W）的果胶闪闪发亮，颇为诱人；哈肯舖肉桂卷（以 下简称H）的糖霜随意挥洒，倒像是现代画，令人玩味。 http://farm5.static.flickr.com/4061/4331933089_bb16c4cdc8.jpg W特写。明显的丹麦面包体所呈现的层叠感，是其他面包体比不上的。不过W的面包体并不 硬，反而偏软，异於先前尝过的丹麦。 http://farm5.static.flickr.com/4031/4332671114_6497ee1f60.jpg H特写。交织而成的面包体与Pasadena的相似，只是糖霜的淋刷方式不同（见半年横扫台 北肉桂卷，全攻略的番外篇）。不过，糖霜是装饰，重点在於面包的内涵。 http://farm3.static.flickr.com/2684/4331933869_739b429fee.jpg 底部图。右边的W略焦而闪着油光，层次分明的丹麦面包体纹路清晰可见；左边的H色泽较 淡，光亮一般没少，是没有漩涡式卷状的面包体。 http://farm5.static.flickr.com/4067/4331934329_e89859e6cc.jpg 侧面图。右边的W是平常的面包侧边，左边的H却已经可以见到露了馅的模样－好多核桃。 http://farm3.static.flickr.com/2514/4331935901_358e6c41d5.jpg W断面秀。切开了的丹麦，见不到什麽纹理， 气孔倒还细致，不会有太粗的感觉。 http://farm5.static.flickr.com/4022/4332673368_3940a1bf9e.jpg H断面秀。闪亮着的肉桂抹酱，诱惑着我再向前靠近些； 几乎是铺成一层的核桃，再加上顶部的一层核桃，根本可以改名叫核桃卷了～ http://farm5.static.flickr.com/4060/4332674888_716d415286.jpg 排排站断面秀。右边的W与左边的H，用料明显不同，一看就知道。 以上为外观说明，底下为综合食用说明。 温德的肉桂卷可以吃到一些葡萄乾，丹麦面包体在嘴里咀嚼後，并不会造成上颚的阻涩感 ，面包体稍韧，肉桂味轻淡，整个并没有太多惊喜，就是一般的面包而已。要价48元，以 它的表现而言，这价位算是稍高了点。 哈肯舖的肉桂卷不但可以闻到一股蜂蜜味，还吃得到蜂蜜香，而且香味在嘴里持续一阵子 ，是第一款吃得到龙眼蜜的肉桂卷，颇为特别。面包体的嚼感颇佳，不会因为软嫩而失去 嚼劲，也不会因为编织法太松而失去组织。内里有许多烤过的核桃，增加咀嚼时的乐趣与 风味，却不致於成为干扰，是款面包体与核桃口感颇为均衡的肉桂卷。唯一美中不足的是 ，肉桂味不明显，倒不如称为核桃卷更适当。售价38元，以它的材料及表现来说，算是超 值的了，经过延吉街时不妨去买一两个回家享用。 温德德式烘焙餐馆 台北市天母德行西路五号（中山北路六段口，距天母SOGO不远） 02-28314592 www.wendels-bakery.com 哈肯舖手感烘焙 台北市信义路四段265巷18号（近延吉街） 02-27554444 www.hoganbakery.com.tw 後记： 那天走路经过德行西路上的温德时，想到去年的经验到底我能相信谁的话，明明有卖肉桂 卷的，却又停卖。不过，我还是抱着逛逛的心情踏进店里，反正店家被我嗅嗅香气也也没 有损失，我多走几步路也没有损失。出来时，我手上就多了两枚肉桂卷了。 在更早的前些日子，在东区闲逛时，打听到哈肯舖有售肉桂卷，第一次去摃龟，第二次去 才买到。要看运气。 对於肉桂卷爱好者来说，或者，对於面包爱好者来说，肉桂卷只是店家的一款销售产品而 已，不见得会是固定的基本款。再加上每个店家所在的区位及客层甚至是成本因素，都可 能让肉桂卷停售，甚至是店家本身停止经营。肉桂控如果要按图索骥，还记得要打电话去 询问一下，以免店家关了，或是肉桂卷停售而多跑一趟路。 下期预告：肉桂卷顶尖对决。 -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮卧虎，不必藏龙 --

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