圖文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/3524 過了耶誕不是？怎麼慢八拍在吃聖誕麵包？ 托松露姊姊的福，這會兒有機會品嚐到凱特的手工烘焙麵包。收到之前只知道 是聖誕麵包，是松露姊姊家8百萬人次抓抓樂的獎品，只是可沒想到會那麼大。 這會兒儘管過了聖誕節，但吃在嘴裡還是充滿甜滋滋的溫暖甜蜜。 這個叫做 panettone 的聖誕麵包，也可以稱它義大利水果蛋糕，或者親切地 叫它「潘那多尼」。pan- 是「麵包」的意思，義大利語的 panetto 就是「一 小條麵包」的意思。不過這個來源的說法似乎太無聊了，於是人們便開始了 幾個傳說。其中比較為人傳頌的是跟一個名叫 Toni 的麵包師傅有關。Toni 有個漂亮的女兒，受到一名男子（有人說是麵包師傅的學徒）的追求。為了讓 Toni 答應這門婚事，這名男子便製作出這樣香甜好吃的水果麵包。沒想到這 水果麵包大受歡迎，讓 Toni 發了一筆財，最後也當然答應他們的婚事了。 所以 Panettone 就是 “Pan de Toni” Toni 的麵包。 凱特的手工麵包，因為用的原料很不錯，所以品質受到許多網友的肯定。 以這個聖誕麵包來說，凱特在產品原料的標示上寫說她採用的是頂級的 Isigny法國奶油與日本進口的麵粉。第一天拿到的時候是晚上，打開塑膠 包裝時，烘焙的香氣馬上撲鼻而來。因為實在太香了，儘管吃過晚餐，但還是 忍不住掰了一口來吃。第一口咬下，就有如料理東西軍主持人關口每每吃到 好吃的料理一樣，眼睛馬上整個放大亮起來這樣。只記得那浸過酒的、浸過 糖蜜的葡萄乾與桔子皮們，伴隨著柔軟的奶油麵包，香氣整個盈滿在口腔中。 隔天早上切一片帶到辦公室當早餐，麵包的口感似乎又比前一晚更溫潤一些， 更好吃了。 我覺得奇怪。切了一塊給阿餅，也順便問到這是怎麼回事。阿餅說這種蛋糕 之所以越放越好吃，原因在於裡面的糖啊奶油啊放的不少，再加上有那些酒 漬葡萄乾與蜜漬桔皮，隨著時間過去，麵包會吸收空氣中的潮氣，讓糖份慢 慢釋放到麵包體裡面來，所以隔天再吃，甚至再隔天，會感覺麵包更濕潤好 吃呢。 這讓我想起來，之前南蠻堂蜂蜜蛋糕不也是如此？第一天吃比較乾，但是第 二天、第三天再吃，口感整個就不同了。也是一樣的道理。（是吧？） 你也想吃嗎？問問看凱特有沒有在接單喔！因為好吃的東西總是不那麼容易 唾手可得啊。:) [info] 凱特對於Panettone麵包的介紹 http://loveiskate.pixnet.net/blog/post/25606156 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.christabelle.idv.tw http://www.facebook.com/christabelleTW --

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