可麗露：小法國、哈肯舖、Paul 好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/15961502 http://farm5.static.flickr.com/4039/4276469364_074c78c40c.jpg 一字排開的3個可麗露，由左至右分別是小法國、哈肯舖，以及Paul。烤焙顏色最深的是 小法國，哈肯舖次之，Paul最淡。 趁著冬陽回暖的日子，來到台北街頭晃晃，隨身帶的是一張薄薄的紙－記載著3家麵包店 地址的小抄。從捷運國父紀念館站出來，開始今天的可麗露收集行動。逛了一圈、拍了一 些照片，回到家就開始了今天的開箱文。 http://farm3.static.flickr.com/2711/4275722953_5c8d9ac803.jpg 首先登場的是小法國（以下簡稱小）。它的包裝看起來算是陽春的，其實還有個朱利安諾 的紙袋，只我沒拍下來。 http://farm3.static.flickr.com/2788/4276468134_5d2b48ca27.jpg 接著是哈肯舖（以下簡稱哈），服務員還把塑膠袋拉成了花，很像一回事。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/4275724027/ 包裝質感最好的是Paul（以下簡稱P）；躲在紙袋裡看起來很高貴，再加上透明的塑膠提 袋，提在手上虛榮感會飇高不少。（其實，＄$也離家出走不少…） http://farm3.static.flickr.com/2757/4275724865_9f0b268a4e.jpg 頂視圖。顏色最深的是中間的哈，左邊的小次之，右邊的P最淡。 http://farm3.static.flickr.com/2692/4276470234_eba4782570.jpg 底視圖。顏色深淺和側視圖相同，深到淺是左邊的小，然後是中間的哈，最淺的是右邊的 P。 http://farm5.static.flickr.com/4025/4276470652_4b34fa821b.jpg 一字躺下。中間的哈身高最突出，至於小及P幾乎是一般高，沒什麼好比的。 http://farm5.static.flickr.com/4012/4276472322_d6d798c6ce.jpg 斷面秀，小。焦黑的部分與內餡卡士達乳白形成強烈對比，想必外酥內軟的口感對比也會 很強烈吧。 http://farm5.static.flickr.com/4030/4275727593_4f7416f64b.jpg 斷面秀，哈。焦黑的外層顏色不是很深，和內裡的卡士達醬顏色落差略遜於小，或許口感 對比也不會太強。 http://farm5.static.flickr.com/4027/4276471762_0ee87ca53b.jpg 斷面秀，P。顏色落差最小。讓我聯想到某次打開冰箱時，被老媽放在冷凍庫不知躺了多 久的顏色無差別發糕砸到腳的經驗… >"< http://farm5.static.flickr.com/4038/4276473366_b543098e7d.jpg 還是補上一張逆光照的斷面秀美圖，免得有醜化P之嫌… ^^" http://farm5.static.flickr.com/4064/4275727057_1f750374c2.jpg 斷面秀同時比。在偏黃的投射燈照射下，位於中間的哈肯舖卡士達醬顏色最淡，左右兩邊 的小及P就略深了。 http://farm3.static.flickr.com/2723/4276472808_2d6eb810ac.jpg 這場斷面秀結束前，有值得一提的地方：圖中的哈肯舖雖然已對剖，卻是費盡氣力才切開 ，即使是雙人牌水果刀的威力，也只留下淺淺的一道不痛不癢的刮痕而已… 外殼的堅硬度排序是 哈＞＞＞小＞＞＞＞P。最好是準備鋸子來應付哈的外殼…這也說明 了何以哈的薄片只能從中間軟嫩的部分開切… 就氣味來說，三者以小及哈最接近，奶蛋醬的味道都算濃郁，至於P的氣味則偏淡，大概 是原物料坐飛機來台的過程中被機艙的低溫給吸乾了吧。不過，可麗露最特別的地方就在 它內餡軟嫩與外殼硬脆形成的強烈對比，所以就要開始動手及動口比較了。 小法國在使用刀子切開時，可以強烈感受到外殼與內裡落刀的阻力感不同，彷彿在切兩種 截然不同的食材，非常特別。不過，它的外皮算是韌，而不是脆硬；色澤最深的焦黑卻不 脆，不曉得是否在保存的條件上所造成的結果。至於在嘴裡咀嚼的感覺，嗯，並沒有特別 驚豔處，就是中規中矩的，香味一般，口感一般，以50元的價格來說是偏高了。 哈肯舖…該怎麼形容這個比較適當呢…拿刀切著堅硬的外殼時，彷彿身陷地獄，要用盡吃 奶的力氣才把它切開，恨得牙癢癢的；切到內裡時，卻又像是身處天堂般的輕柔，落刀處 彷彿在切豆腐。放進嘴裡咬…咔哩咔哩…竟然可以聽到這種聲音，不絕於耳！內餡的卡士 達醬有水嫩感，近似泡芙而不甜；外殼不焦不苦，類似炸豆腐酥脆感…兩者的協調感極佳 ，彷彿是冰上雙人芭蕾的流暢演出，搭配得極成功。40元的售價，更讓它的C/P值破表～ Paul…剛剛那個從冷藏室掉下來的發糕…呃，是年糕…比不上年糕的Q度，比不上蛋糕的 軟度及鬆度，還有一種嘗不出來的陌生味道，無法形容。這麼說吧，售價85元的Paul是吃 氣氛和裝潢的… 小法國 台北市延吉街246巷6號 （02）2706-3316 可刷卡 http://www.franciacorta.com.tw/ 哈肯舖 台北市信義路四段265巷18號，近通化街口 （02）27554444 營業時間: am7:30-pm9:30 出爐時間: am7:30-pm6:00 http://www.hoganbakery.com.tw/ Paul 台北市仁愛路四段107號 （02）2771-3200 可刷卡，有座位 http://www.paul.fr/index.php 時間：08:00 ~ 22:00 小法國和哈肯舖雖然地址差很大，其實距離很近，兩家都值得一試。 -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎，不必藏龍 ※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.140.243 (01/16 22:38)