可丽露：小法国、哈肯舖、Paul 好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/15961502 http://farm5.static.flickr.com/4039/4276469364_074c78c40c.jpg 一字排开的3个可丽露，由左至右分别是小法国、哈肯舖，以及Paul。烤焙颜色最深的是 小法国，哈肯舖次之，Paul最淡。 趁着冬阳回暖的日子，来到台北街头晃晃，随身带的是一张薄薄的纸－记载着3家面包店 地址的小抄。从捷运国父纪念馆站出来，开始今天的可丽露收集行动。逛了一圈、拍了一 些照片，回到家就开始了今天的开箱文。 http://farm3.static.flickr.com/2711/4275722953_5c8d9ac803.jpg 首先登场的是小法国（以下简称小）。它的包装看起来算是阳春的，其实还有个朱利安诺 的纸袋，只我没拍下来。 http://farm3.static.flickr.com/2788/4276468134_5d2b48ca27.jpg 接着是哈肯舖（以下简称哈），服务员还把塑胶袋拉成了花，很像一回事。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/4275724027/ 包装质感最好的是Paul（以下简称P）；躲在纸袋里看起来很高贵，再加上透明的塑胶提 袋，提在手上虚荣感会飇高不少。（其实，＄$也离家出走不少…） http://farm3.static.flickr.com/2757/4275724865_9f0b268a4e.jpg 顶视图。颜色最深的是中间的哈，左边的小次之，右边的P最淡。 http://farm3.static.flickr.com/2692/4276470234_eba4782570.jpg 底视图。颜色深浅和侧视图相同，深到浅是左边的小，然後是中间的哈，最浅的是右边的 P。 http://farm5.static.flickr.com/4025/4276470652_4b34fa821b.jpg 一字躺下。中间的哈身高最突出，至於小及P几乎是一般高，没什麽好比的。 http://farm5.static.flickr.com/4012/4276472322_d6d798c6ce.jpg 断面秀，小。焦黑的部分与内馅卡士达乳白形成强烈对比，想必外酥内软的口感对比也会 很强烈吧。 http://farm5.static.flickr.com/4030/4275727593_4f7416f64b.jpg 断面秀，哈。焦黑的外层颜色不是很深，和内里的卡士达酱颜色落差略逊於小，或许口感 对比也不会太强。 http://farm5.static.flickr.com/4027/4276471762_0ee87ca53b.jpg 断面秀，P。颜色落差最小。让我联想到某次打开冰箱时，被老妈放在冷冻库不知躺了多 久的颜色无差别发糕砸到脚的经验… >"< http://farm5.static.flickr.com/4038/4276473366_b543098e7d.jpg 还是补上一张逆光照的断面秀美图，免得有丑化P之嫌… ^^" http://farm5.static.flickr.com/4064/4275727057_1f750374c2.jpg 断面秀同时比。在偏黄的投射灯照射下，位於中间的哈肯舖卡士达酱颜色最淡，左右两边 的小及P就略深了。 http://farm3.static.flickr.com/2723/4276472808_2d6eb810ac.jpg 这场断面秀结束前，有值得一提的地方：图中的哈肯舖虽然已对剖，却是费尽气力才切开 ，即使是双人牌水果刀的威力，也只留下浅浅的一道不痛不痒的刮痕而已… 外壳的坚硬度排序是 哈＞＞＞小＞＞＞＞P。最好是准备锯子来应付哈的外壳…这也说明 了何以哈的薄片只能从中间软嫩的部分开切… 就气味来说，三者以小及哈最接近，奶蛋酱的味道都算浓郁，至於P的气味则偏淡，大概 是原物料坐飞机来台的过程中被机舱的低温给吸乾了吧。不过，可丽露最特别的地方就在 它内馅软嫩与外壳硬脆形成的强烈对比，所以就要开始动手及动口比较了。 小法国在使用刀子切开时，可以强烈感受到外壳与内里落刀的阻力感不同，彷佛在切两种 截然不同的食材，非常特别。不过，它的外皮算是韧，而不是脆硬；色泽最深的焦黑却不 脆，不晓得是否在保存的条件上所造成的结果。至於在嘴里咀嚼的感觉，嗯，并没有特别 惊艳处，就是中规中矩的，香味一般，口感一般，以50元的价格来说是偏高了。 哈肯舖…该怎麽形容这个比较适当呢…拿刀切着坚硬的外壳时，彷佛身陷地狱，要用尽吃 奶的力气才把它切开，恨得牙痒痒的；切到内里时，却又像是身处天堂般的轻柔，落刀处 彷佛在切豆腐。放进嘴里咬…咔哩咔哩…竟然可以听到这种声音，不绝於耳！内馅的卡士 达酱有水嫩感，近似泡芙而不甜；外壳不焦不苦，类似炸豆腐酥脆感…两者的协调感极佳 ，彷佛是冰上双人芭蕾的流畅演出，搭配得极成功。40元的售价，更让它的C/P值破表～ Paul…刚刚那个从冷藏室掉下来的发糕…呃，是年糕…比不上年糕的Q度，比不上蛋糕的 软度及松度，还有一种尝不出来的陌生味道，无法形容。这麽说吧，售价85元的Paul是吃 气氛和装潢的… 小法国 台北市延吉街246巷6号 （02）2706-3316 可刷卡 http://www.franciacorta.com.tw/ 哈肯舖 台北市信义路四段265巷18号，近通化街口 （02）27554444 营业时间: am7:30-pm9:30 出炉时间: am7:30-pm6:00 http://www.hoganbakery.com.tw/ Paul 台北市仁爱路四段107号 （02）2771-3200 可刷卡，有座位 http://www.paul.fr/index.php 时间：08:00 ~ 22:00 小法国和哈肯舖虽然地址差很大，其实距离很近，两家都值得一试。 -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮卧虎，不必藏龙 ※ 编辑: benson0204 来自: 125.232.140.243 (01/16 22:38)