1.【分享人ID】：yerpo 2.【地點/店名】：信義三越A8 B2 Johan 3.【商家電話】：87883507 4.【食用日期】：12/13/09 5.【網誌連結】：http://yerpo.pixnet.net/blog/post/25512992 6.【心得分享】： 今天下午Johan舉辦了一場法國麵包七彩變化的體驗會， 是免費報名的活動，不過限15人，很幸運的我有報成功唷! 原本我以為可以自己做麵包，事實上是Johan的日本店長親自出場， 讓我們試吃不同風味的法國麵包，活動時間是2小時，真是很令人滿足呢! 因為店長是日本人，所以旁邊有同步口譯， 首先開始講解法國麵包的基本知識， 圓形跟長型的麵包差別是長型保留較多的水分，也因採當他被送進烤箱發的時候， 麵包體裡頭可以見到較多的空隙， 圓形的麵包則是讓麵包體較為集中，所以較為綿密， 接下來就先切了原味的法國麵包給我們試吃， 雖然只是切片，但是外脆內軟的口感，還是很讚! 法國麵包其實只是非法國人對長型麵包的稱呼，法國人是聽不懂的， 對他們來說就是麵包，主要原料只有：鹽、酵母、麵團跟水， 加了奶油或糖就是別種麵包了! 接著他就把圓形麵包切成小塊狀，微微烤過，灑在沙拉上， 也是增添沙拉口感的好吃法! 第三種則是放了鮪魚或是XO醬在麵包上，給我們試吃， 第四種 是做成三明治的樣子，裡面夾了火腿和起士，就是簡單的輕食了^^ 第五種方式則是把法國麵包拿來沾取燉牛肉， 主廚當場示範了燉牛肉的作法，另外強調可以在前一天煮好，放冰箱， 讓汁收乾一點會更好吃! 另外我們問了保存法國麵包的方法， 他教我們可以在買回的家的時候，先將麵包切成一份份的用保鮮膜分別包好， 再放入冷凍庫，這樣就不會讓麵團老化，可以保存麵包的狀態， 等到要吃的時候，再拿出來常溫放30分鐘，在外皮灑一點水放入烤箱烤， 就是好吃的法國麵包了! 第六種方式主廚做了茄汁雞肉，一樣是放在法國麵包上， 這兩道都是要強調麵包可以和任何料理搭配 第七種是做成法式土司， 將切片的法式土司，沾取混好的奶油跟糖， 放入平底鍋煎，就可以吃到好吃的法式土司了! 給我們吃的時候還附上了超好吃的蜂蜜! 整場活動收穫很多，我們也可以問問題， 因此得知原來烤法國麵包的爐子是從法國進口，非常昂貴， 如果想要自製法國麵包看來是難上加難XD 最近信義三越因應聖誕節有不少這種活動，可以注意看看^^ 跟大家一起分享囉! --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.103.197