作者verahaha (vera)
看板Bread
標題[發問] 麵包放兩天不會乾硬??這樣是正常的嗎
時間Mon Nov 16 22:36:15 2009
如題
之前在很多家麵包店買麵包
通常放到隔天(或放兩天)就乾乾硬硬的
但是最近去一家新開的麵包店
買的麵包 放了三天竟然都不會乾硬耶
而且是雜糧麵包
請問各位對麵包有研究的版大們
這個情形正常嗎
這樣是不是代表有放很多化學物質
像是很多膨鬆粉之類的??
他們家的麵包滿軟的.口感不錯
但真的很怕是放了不好的東西
我知道有些麵包是放酵素 所以比較不會硬掉
但有放酵素的麵包通常都比較貴
而且通常都會標榜"酵素"之類的
總之 很想知道麵包放兩三天都不會乾硬的祕密是什麼
如果真的是化學添加劑 那我應該就不會再去買了
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◆ From: 58.114.73.123
1F：推 wiffy29:乳化劑? 11/16 22:42
2F：推 larukas:可否伸照片？ 11/16 23:21
3F：→ Herc:我也覺得可能是乳化劑 11/17 08:44
4F：推 melange:是三個字的那一家嗎 11/17 10:23
5F：→ verahaha:不是三個字的耶,加乳化劑會對身體造成負擔嗎??? 11/17 13:04
6F：→ verahaha:伸麵包照片嗎?就是一般的像全麥的那種麵包阿,淺褐色的 11/17 13:06
7F：→ wiffy29:對身體不大好 要查一下資料比較清楚喔 11/17 18:15