作者verahaha (vera)
看板Bread
标题[发问] 面包放两天不会乾硬??这样是正常的吗
时间Mon Nov 16 22:36:15 2009
如题
之前在很多家面包店买面包
通常放到隔天(或放两天)就乾乾硬硬的
但是最近去一家新开的面包店
买的面包 放了三天竟然都不会乾硬耶
而且是杂粮面包
请问各位对面包有研究的版大们
这个情形正常吗
这样是不是代表有放很多化学物质
像是很多膨松粉之类的??
他们家的面包满软的.口感不错
但真的很怕是放了不好的东西
我知道有些面包是放酵素 所以比较不会硬掉
但有放酵素的面包通常都比较贵
而且通常都会标榜"酵素"之类的
总之 很想知道面包放两三天都不会乾硬的秘密是什麽
如果真的是化学添加剂 那我应该就不会再去买了
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◆ From: 58.114.73.123
1F：推 wiffy29:乳化剂? 11/16 22:42
2F：推 larukas:可否伸照片？ 11/16 23:21
3F：→ Herc:我也觉得可能是乳化剂 11/17 08:44
4F：推 melange:是三个字的那一家吗 11/17 10:23
5F：→ verahaha:不是三个字的耶,加乳化剂会对身体造成负担吗??? 11/17 13:04
6F：→ verahaha:伸面包照片吗?就是一般的像全麦的那种面包阿,浅褐色的 11/17 13:06
7F：→ wiffy29:对身体不大好 要查一下资料比较清楚喔 11/17 18:15