※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: ColorRich (短暫的幸福 往後的回憶) 看板: Food 標題: [食記]羅芙烘焙-招牌蔥麵包 時間: Sun Sep 27 20:23:39 2009 店名：羅芙烘焙 電話：04-23283829 住址：台中市大英西二街71號(向上路一段666號隔壁轉角) 營業時間：下午兩點~晚上八點 店休：週六、日 圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/29403221 ----------------------------------------------------------------------------- 因麥片的介紹，羅芙成為台中我最喜愛的麵包店 之前介紹過他們家的麵包與蛋黃酥，唯獨漏了他們家的招牌─蔥麵包(倉阿胖)>< 某日趁著跳舞前空檔，跑去羅芙買蔥麵包順便補拍照~ 因為蔥麵包超乎鬆軟，稍微輕靠或碰觸就會變型，在老闆娘同意下，大頭貓擠進去烘焙台區拍照 為的就是希望能拍到第一手，剛出爐熱騰騰、原始風貌的蔥麵包~ 看到每個麵包上堆疊了滿滿新鮮青蔥，香蔥味充斥著麵包店，讓人無法抵擋阿 套句麥片說的，真的是『暴力藏阿胖』 蔥麵包(食價)當天的價格是21元 青蔥無敵爆多!!可見店家給蔥很大方 一般店家的蔥麵包，蔥少的可憐，好像只是點綴用的== 我並不是特愛蔥麵包的人，但一嚐羅芙的蔥麵包後，讓人不禁直說bravo!! 烘烤之後，青蔥還能飽有如此翠綠，帶有水份及纖維咬勁； 不若其他店家的蔥麵包，青蔥烤的焦黑、乾苦無味，更別說那來的細緻青蔥口感了 此外蔥的品質挑選上，感覺老闆挑選的蔥品種也較好，不像一般店家的蔥麵包挑選口徑較粗、蔥香味也來得淡那種~ 每咬一口蔥麵包，我都不禁猜想老闆到底是怎麼做的 能同時保有蔥的水份、色澤、口感與香氣，真是佩服老闆阿! 除了表現讓人驚豔的微香青蔥味，基底的麵包，因為選用中種、冰種、湯種混製而成的麵糰 讓麵包口感十分鬆軟細緻且保有水份，比起一般的麵包更來得滑軟入口 每次買回家，房間裡就充斥香蔥味，常忍不住當天就嗑光了(實在太誘人了><) 仔細看烤盤底座，有著金黃蛋汁片，為蔥麵包帶來微淡(蛋)香氣與微嫩口感~ 雖說這做法並不罕見，但有了它，就是讓這藏阿胖來得更加美味 有時如果發現我買的倉阿胖底下有這蛋片，就讓人小驚喜阿(不是每個藏阿胖都有這蛋片的阿) 整體來說，我十分推崇羅芙的藏阿胖，實在棒的沒話說!! 這也是截至目前為止，我吃過最好吃的藏阿胖了 PS:蔥麵包五點之後出爐，人多時請拿號碼牌，記得先跟店員說要幾個蔥麵包喔，愛注意喔~ 順道為我的最愛─香草克林姆拍照(上次拍的那張有些暗黃暗黃) 同樣的理由，因為羅芙家的麵包很怕碰撞或擠壓，因此拿回家時，多少都有些變形了 只有在這烘焙區，才能拍到這最完美、無瑕疵、誘人的麵包─克林姆 香草克林姆一樣是羅芙的招牌，雖然之前曾介紹過，但因為它非常好吃 讓大頭貓不禁又再度介紹它一次~看那圓胖胖、烤的酥香色澤外表多麼漂亮阿! 尤其剛出爐的麵糰香氣中夾帶著奶香，讓人實在無法抵抗~ 一樣18元的香草克林姆，卻比一般店家的好吃太多了 不論是綿軟的麵包體、天然的香草籽、自製香濃的卡士達醬，都讓大頭貓為之讚賞! 熟悉的包裝袋~ 這次的麵包體似乎略乾了一些些，較沒之前的細緻，不知是原料或是製作過程上的影響 一樣好吃的卡士達內餡，只是這次內餡好像比之前少了些~ 買過許多次的香草克林姆，只有這次品質稍微下滑，希望下次買的克林姆有回復到之前的水準阿~ 剛出爐的鮮奶吉士20元 麵包表層有烤的香酥、黃橙橙的起士~ 這款麵包起士味蠻香濃的，表現更勝一般平價起士麵包，我也蠻喜歡的~ 要吃起士麵包，就要吃這香味濃郁的才過癮 最後，中秋節就快到了，想到又可吃到我最愛的羅芙蛋黃酥，就讓人期待阿^^ --

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