※ [本文转录自 Food 看板] 作者: ColorRich (短暂的幸福 往後的回忆) 看板: Food 标题: [食记]罗芙烘焙-招牌葱面包 时间: Sun Sep 27 20:23:39 2009 店名：罗芙烘焙 电话：04-23283829 住址：台中市大英西二街71号(向上路一段666号隔壁转角) 营业时间：下午两点~晚上八点 店休：周六、日 图文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/29403221 ----------------------------------------------------------------------------- 因麦片的介绍，罗芙成为台中我最喜爱的面包店 之前介绍过他们家的面包与蛋黄酥，唯独漏了他们家的招牌─葱面包(仓阿胖)>< 某日趁着跳舞前空档，跑去罗芙买葱面包顺便补拍照~ 因为葱面包超乎松软，稍微轻靠或碰触就会变型，在老板娘同意下，大头猫挤进去烘焙台区拍照 为的就是希望能拍到第一手，刚出炉热腾腾、原始风貌的葱面包~ 看到每个面包上堆叠了满满新鲜青葱，香葱味充斥着面包店，让人无法抵挡阿 套句麦片说的，真的是『暴力藏阿胖』 葱面包(食价)当天的价格是21元 青葱无敌爆多!!可见店家给葱很大方 一般店家的葱面包，葱少的可怜，好像只是点缀用的== 我并不是特爱葱面包的人，但一嚐罗芙的葱面包後，让人不禁直说bravo!! 烘烤之後，青葱还能饱有如此翠绿，带有水份及纤维咬劲； 不若其他店家的葱面包，青葱烤的焦黑、乾苦无味，更别说那来的细致青葱口感了 此外葱的品质挑选上，感觉老板挑选的葱品种也较好，不像一般店家的葱面包挑选口径较粗、葱香味也来得淡那种~ 每咬一口葱面包，我都不禁猜想老板到底是怎麽做的 能同时保有葱的水份、色泽、口感与香气，真是佩服老板阿! 除了表现让人惊艳的微香青葱味，基底的面包，因为选用中种、冰种、汤种混制而成的面团 让面包口感十分松软细致且保有水份，比起一般的面包更来得滑软入口 每次买回家，房间里就充斥香葱味，常忍不住当天就嗑光了(实在太诱人了><) 仔细看烤盘底座，有着金黄蛋汁片，为葱面包带来微淡(蛋)香气与微嫩口感~ 虽说这做法并不罕见，但有了它，就是让这藏阿胖来得更加美味 有时如果发现我买的仓阿胖底下有这蛋片，就让人小惊喜阿(不是每个藏阿胖都有这蛋片的阿) 整体来说，我十分推崇罗芙的藏阿胖，实在棒的没话说!! 这也是截至目前为止，我吃过最好吃的藏阿胖了 PS:葱面包五点之後出炉，人多时请拿号码牌，记得先跟店员说要几个葱面包喔，爱注意喔~ 顺道为我的最爱─香草克林姆拍照(上次拍的那张有些暗黄暗黄) 同样的理由，因为罗芙家的面包很怕碰撞或挤压，因此拿回家时，多少都有些变形了 只有在这烘焙区，才能拍到这最完美、无瑕疵、诱人的面包─克林姆 香草克林姆一样是罗芙的招牌，虽然之前曾介绍过，但因为它非常好吃 让大头猫不禁又再度介绍它一次~看那圆胖胖、烤的酥香色泽外表多麽漂亮阿! 尤其刚出炉的面团香气中夹带着奶香，让人实在无法抵抗~ 一样18元的香草克林姆，却比一般店家的好吃太多了 不论是绵软的面包体、天然的香草籽、自制香浓的卡士达酱，都让大头猫为之赞赏! 熟悉的包装袋~ 这次的面包体似乎略乾了一些些，较没之前的细致，不知是原料或是制作过程上的影响 一样好吃的卡士达内馅，只是这次内馅好像比之前少了些~ 买过许多次的香草克林姆，只有这次品质稍微下滑，希望下次买的克林姆有回复到之前的水准阿~ 刚出炉的鲜奶吉士20元 面包表层有烤的香酥、黄橙橙的起士~ 这款面包起士味蛮香浓的，表现更胜一般平价起士面包，我也蛮喜欢的~ 要吃起士面包，就要吃这香味浓郁的才过瘾 最後，中秋节就快到了，想到又可吃到我最爱的罗芙蛋黄酥，就让人期待阿^^ --

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