※ [本文轉錄自 Food 看板] 臺安醫院新起點 台北市八德路二段424號 近敦化北路 27718151 原點 Original 台北市四維路22巷7號 近仁愛路圓環、京兆尹 27064368 好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/15822253 肉桂捲：台北四維路原點、台安醫院新起點 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572564015/ 先來張臺安醫院新起點肉桂捲（以下簡稱T）的獨照。 這個肉桂捲幾乎佔滿了整張A4的紙，尺寸大到令人驚訝。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3573371530/ 再來張原點肉桂捲（以下簡稱O）獨照。 我才進到店裡就立刻聞到肉桂味，原來是剛出爐，難怪滿屋子都是香味， 一旁的婦人見了我一口氣買了3個，立刻詢問老闆，然後也買了1個回去。 呶，水氣還很明顯。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3573373854/ 平常拿來兩相對照用的大盤子，竟然一下子就被T給攻佔了，呵呵～ http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572568877/ 好啦，不耍寶了，直接來個對照圖乾脆些， 這是兩者的大小比對，左為O，右為T。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572569977/ 樸實無華的T，表面就可以看到顆粒分明的麥麩， 側面來看也是一樣，完完全全是健康取向，幾乎看不到白色的麵粉部分。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3573380646/ 相較之下，O的表面是油亮油亮的， 略焦的褐色肉桂，還是頗有吸引力的。 三胞胎似的並連，其實是個自捲成一圈後再放入模子裡， 所以喜歡吃邊邊那種嚼感的食客，可說是有福了。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572576229/ 底面的比較。 左邊的T幾乎不泛油光，紮實而低調； 右邊的O則是閃閃發亮，麵糰捲起的空隙甚為明顯。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572577743/ 肉桂在O的分布，薄薄的一層還算均勻，不過光是看到這顏色，直覺它的肉桂味不會太明 顯。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3573385022/ 即使在味道上肉桂味並不明顯，但麵包體的Q中帶軟又有點韌性的感覺，即使是想使用叉 子將麵包剝下來，可明顯見到帶起一層麵包，而非呈現塊狀。另外它的氣孔頗為細緻，若 不仔細看，很容易在這張過曝的照片上錯過，這也暗示著它的口感會是屬於綿密紮實型的 。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572583369/ T的氣孔非常顯著，再加上麥麩的助陣，其實已經很難分得出是氣孔還是麥麩的質感了。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3573391622/ 這張斷面的比較看得特別清楚，一個是膚白勝似雪，一個是黑到底，兩者在本質上有極 大的差別，取向完全不同。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572581187/ 無蛋、無奶、無精製糖、高纖維，果然是醫院特製的麵包，哈哈！ 看完外觀再來看看它們的內在。 T的肉桂味不強，不過我在櫃台結帳時，服務人員仍然稱它是肉桂捲，而明星麵包店卻是 稱為肉桂麵包，其實它們的本質都是相同的－都是肉桂捲。雖然T的肉桂味不強，表皮也 稍硬，但是似蜂蜜的特殊甜味還頗為有趣的。更重要的是，這麼大的六個肉桂捲才85元， 一天一個當早餐，足足可以過一星期，是目前看到最超值、最健康的肉桂捲了！ O的外皮頗脆，內裡卻是綿密細緻，沒有吃到肉桂時，直覺就是在吃土司麵包，幾乎是可 以一層層的薄片撕下來，就算是肉桂味清淡，但對於喜歡吃土司邊的人，可是再幸福不過 了。一個要價70元，可惜無法拆成三份，倒是可以三個人一起輕易分享這迷你尺寸的肉桂 土司捲，還不錯。 後記： 感謝 noryb 版友提供資訊才得知臺安有出肉桂捲。謝謝您～ ^^ 感謝 Enterprise 版友提供小珍珠、原點名單。謝謝您～ ^^ -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎，不必藏龍 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.243.18.253 ※ 編輯: benson0204 來自: 210.243.18.253 (06/02 10:09)