※ [本文转录自 Food 看板] 台安医院新起点 台北市八德路二段424号 近敦化北路 27718151 原点 Original 台北市四维路22巷7号 近仁爱路圆环、京兆尹 27064368 好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/15822253 肉桂卷：台北四维路原点、台安医院新起点 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572564015/ 先来张台安医院新起点肉桂卷（以下简称T）的独照。 这个肉桂卷几乎占满了整张A4的纸，尺寸大到令人惊讶。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3573371530/ 再来张原点肉桂卷（以下简称O）独照。 我才进到店里就立刻闻到肉桂味，原来是刚出炉，难怪满屋子都是香味， 一旁的妇人见了我一口气买了3个，立刻询问老板，然後也买了1个回去。 呶，水气还很明显。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3573373854/ 平常拿来两相对照用的大盘子，竟然一下子就被T给攻占了，呵呵～ http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572568877/ 好啦，不耍宝了，直接来个对照图乾脆些， 这是两者的大小比对，左为O，右为T。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572569977/ 朴实无华的T，表面就可以看到颗粒分明的麦麸， 侧面来看也是一样，完完全全是健康取向，几乎看不到白色的面粉部分。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3573380646/ 相较之下，O的表面是油亮油亮的， 略焦的褐色肉桂，还是颇有吸引力的。 三胞胎似的并连，其实是个自卷成一圈後再放入模子里， 所以喜欢吃边边那种嚼感的食客，可说是有福了。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572576229/ 底面的比较。 左边的T几乎不泛油光，紮实而低调； 右边的O则是闪闪发亮，面团卷起的空隙甚为明显。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572577743/ 肉桂在O的分布，薄薄的一层还算均匀，不过光是看到这颜色，直觉它的肉桂味不会太明 显。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3573385022/ 即使在味道上肉桂味并不明显，但面包体的Q中带软又有点韧性的感觉，即使是想使用叉 子将面包剥下来，可明显见到带起一层面包，而非呈现块状。另外它的气孔颇为细致，若 不仔细看，很容易在这张过曝的照片上错过，这也暗示着它的口感会是属於绵密紮实型的 。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572583369/ T的气孔非常显着，再加上麦麸的助阵，其实已经很难分得出是气孔还是麦麸的质感了。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3573391622/ 这张断面的比较看得特别清楚，一个是肤白胜似雪，一个是黑到底，两者在本质上有极 大的差别，取向完全不同。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3572581187/ 无蛋、无奶、无精制糖、高纤维，果然是医院特制的面包，哈哈！ 看完外观再来看看它们的内在。 T的肉桂味不强，不过我在柜台结帐时，服务人员仍然称它是肉桂卷，而明星面包店却是 称为肉桂面包，其实它们的本质都是相同的－都是肉桂卷。虽然T的肉桂味不强，表皮也 稍硬，但是似蜂蜜的特殊甜味还颇为有趣的。更重要的是，这麽大的六个肉桂卷才85元， 一天一个当早餐，足足可以过一星期，是目前看到最超值、最健康的肉桂卷了！ O的外皮颇脆，内里却是绵密细致，没有吃到肉桂时，直觉就是在吃土司面包，几乎是可 以一层层的薄片撕下来，就算是肉桂味清淡，但对於喜欢吃土司边的人，可是再幸福不过 了。一个要价70元，可惜无法拆成三份，倒是可以三个人一起轻易分享这迷你尺寸的肉桂 土司卷，还不错。 後记： 感谢 noryb 版友提供资讯才得知台安有出肉桂卷。谢谢您～ ^^ 感谢 Enterprise 版友提供小珍珠、原点名单。谢谢您～ ^^ -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮卧虎，不必藏龙 --

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