※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: Ssweetie (透明) 看板: Food 標題: [食記] 台中-洪瑞珍三明治 (自由店) 時間: Mon May 25 20:16:06 2009 餐廳名稱：洪瑞珍餅店 地址：台中市西區自由路一段122號 電話：04-22268787 價位範圍：招牌三明治25元/個；270元/盒 圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/23610293 三明治的源自於一個視賭如命的人，寧可餓著肚子也不願意離開賭桌去覓食。 偶然間，他在賭博時請人給他送一些烤肉、乳酪和吐司，並且把烤肉和乳酪夾 到吐司裡，方便一手玩牌，一手吃東西。沿伸至今，三明治也成了人們最便利 的餐點，無論在早餐店、麵包店、便利商店都隨手可得。 早期以花生酥、漢式喜餅以及核桃肉餅打出名號的洪瑞珍餅店，看準三明治在 現代人生活上是不可或缺的食物，因此經過思考與創新，研發出招牌三明治， 成為新一代的代表商品。 和多數人相同，第一次看見洪瑞珍三明治的相關介紹時，不免想著：「不過就 是個三明治，是能好吃到什麼地步？」跟著越來越多的食記出現，讓我和Ｋ也 忍耐不住想要一探究竟的慾望。 我們購買的地點是自由店。一開門進去就是個餅鋪，架上幾乎都是大餅纇的商 品，一直向前走才看見員工在包裝三明治。店員小姐包裝三明治的速度是一流 的，平均三到五秒就可以包好一個，而且還能邊回答我的問題，邊維持她包裝 的速度。 這天，桌面上出現兩種口味的三明治，分別是招牌與橘醬，我便買了四個招牌 與一個桔醬帶回婆家吃吃看。 全麥橘醬芝士三明治 (30元/個) 購買的當天晚上食用，由於房間是偏黃光，因此全麥橘醬三明治的照片看起來 都會比較黃。拆開包裝後可看見它是由兩層橘醬與一層芝士所組成。全麥吐司 的色澤很均勻，全麥的香氣也很自然。 一口咬下，最先嚐到的是橘醬的甜味，接下來是全麥的麥香，最後芝士的奶鹹 味跳了出來，把最初的橘醬甜給綜合掉。我還蠻喜歡這個口味的三明治，誰叫 我天生偏愛「橘」類的味道。只是客觀的來說，橘醬是偏甜了點。幸好它是採 用全麥吐司，全麥的麥香可以降低橘醬的甜膩，如果是白吐司的話，甜膩度可 能會再提高。另外，全麥橘醬芝士三明治很適合先冷藏再食用，會像是在吃甜 點。 招牌三明治 (25元/個) 購買的隔天早上食用，日光的關係，照片的顏色正常不少。 近距離的看三明治，綿軟的吐司裡頭包裹著兩層蛋皮與一層火腿，白色、黃色 、紅色的三種色彩，讓三明治看起來更為可口。吐司與吐司間的夾層則以鮮奶 油做連結。一樣要咬一口，這次，最先跳入嘴裡的味道是火腿的鹹香，再來是 鮮奶油，蛋皮本身的味道並不突出。招牌三明治的吐司比全麥吐司來得鬆軟， 我相信這個白吐司單獨吃就很讚。 和一般早餐店的三明治相比之下，洪瑞珍的三明治少了油味，多了清爽，吐司 也較一般早餐店來得優質。只是，夾層中的鮮奶油是招牌三明治的特色來源卻 也容易讓人感到膩，而不想再吃第二個。 洪瑞珍三明治可以在常溫下放十二個小時，冷藏可放三天。基本上，招牌三明 治還是常溫直接吃最好吃，放冷藏後，吐司多少會稍微乾一些，但整體味道相 差並不大。全麥橘醬芝士三明治則如同前述，是個適合放冷藏的三明治點心。 洪瑞珍三明治確實有可吃性，特別是對吃膩了早餐店、便利商店三明治的人來 說，洪瑞珍三明治會讓味覺有另番新的享受。不過切記，一次一個就好。若是 貪心的連吃兩個以上，味覺就會開始對這個三明治的打折扣了。 --

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