※ [本文转录自 Food 看板] 作者: Ssweetie (透明) 看板: Food 标题: [食记] 台中-洪瑞珍三明治 (自由店) 时间: Mon May 25 20:16:06 2009 餐厅名称：洪瑞珍饼店 地址：台中市西区自由路一段122号 电话：04-22268787 价位范围：招牌三明治25元/个；270元/盒 图文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/23610293 三明治的源自於一个视赌如命的人，宁可饿着肚子也不愿意离开赌桌去觅食。 偶然间，他在赌博时请人给他送一些烤肉、乳酪和吐司，并且把烤肉和乳酪夹 到吐司里，方便一手玩牌，一手吃东西。沿伸至今，三明治也成了人们最便利 的餐点，无论在早餐店、面包店、便利商店都随手可得。 早期以花生酥、汉式喜饼以及核桃肉饼打出名号的洪瑞珍饼店，看准三明治在 现代人生活上是不可或缺的食物，因此经过思考与创新，研发出招牌三明治， 成为新一代的代表商品。 和多数人相同，第一次看见洪瑞珍三明治的相关介绍时，不免想着：「不过就 是个三明治，是能好吃到什麽地步？」跟着越来越多的食记出现，让我和Ｋ也 忍耐不住想要一探究竟的慾望。 我们购买的地点是自由店。一开门进去就是个饼铺，架上几乎都是大饼纇的商 品，一直向前走才看见员工在包装三明治。店员小姐包装三明治的速度是一流 的，平均三到五秒就可以包好一个，而且还能边回答我的问题，边维持她包装 的速度。 这天，桌面上出现两种口味的三明治，分别是招牌与橘酱，我便买了四个招牌 与一个桔酱带回婆家吃吃看。 全麦橘酱芝士三明治 (30元/个) 购买的当天晚上食用，由於房间是偏黄光，因此全麦橘酱三明治的照片看起来 都会比较黄。拆开包装後可看见它是由两层橘酱与一层芝士所组成。全麦吐司 的色泽很均匀，全麦的香气也很自然。 一口咬下，最先嚐到的是橘酱的甜味，接下来是全麦的麦香，最後芝士的奶咸 味跳了出来，把最初的橘酱甜给综合掉。我还蛮喜欢这个口味的三明治，谁叫 我天生偏爱「橘」类的味道。只是客观的来说，橘酱是偏甜了点。幸好它是采 用全麦吐司，全麦的麦香可以降低橘酱的甜腻，如果是白吐司的话，甜腻度可 能会再提高。另外，全麦橘酱芝士三明治很适合先冷藏再食用，会像是在吃甜 点。 招牌三明治 (25元/个) 购买的隔天早上食用，日光的关系，照片的颜色正常不少。 近距离的看三明治，绵软的吐司里头包裹着两层蛋皮与一层火腿，白色、黄色 、红色的三种色彩，让三明治看起来更为可口。吐司与吐司间的夹层则以鲜奶 油做连结。一样要咬一口，这次，最先跳入嘴里的味道是火腿的咸香，再来是 鲜奶油，蛋皮本身的味道并不突出。招牌三明治的吐司比全麦吐司来得松软， 我相信这个白吐司单独吃就很赞。 和一般早餐店的三明治相比之下，洪瑞珍的三明治少了油味，多了清爽，吐司 也较一般早餐店来得优质。只是，夹层中的鲜奶油是招牌三明治的特色来源却 也容易让人感到腻，而不想再吃第二个。 洪瑞珍三明治可以在常温下放十二个小时，冷藏可放三天。基本上，招牌三明 治还是常温直接吃最好吃，放冷藏後，吐司多少会稍微乾一些，但整体味道相 差并不大。全麦橘酱芝士三明治则如同前述，是个适合放冷藏的三明治点心。 洪瑞珍三明治确实有可吃性，特别是对吃腻了早餐店、便利商店三明治的人来 说，洪瑞珍三明治会让味觉有另番新的享受。不过切记，一次一个就好。若是 贪心的连吃两个以上，味觉就会开始对这个三明治的打折扣了。 --

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