※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: benson0204 (聽不清楚啦) 看板: Food 標題: [扮臥虎食記] 肉桂捲：台北南區卡比索、台北明星咖啡館 時間: Sat May 2 12:57:15 2009 明星咖啡館Cafe Astoria Confectionary 台北市武昌街一段5號 （02）2381-5589 http://www.astoria.com.tw 卡比索歐陸餐廳Salt & Bread 台北市敦化南路二段269號 （02）2738-2700 http://www.saltandbread.com.tw 肉桂捲：台北南區卡比索、台北明星咖啡館 有圖有真象網誌版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/15708287 卡比索（Salt & Bread，以下簡稱S）、明星咖啡館（Astoria，以下簡稱A）這兩家肉桂 捲可說是俄羅斯大對決， 前者位於敦化南路上高級地段走高貴路線，後者是位於頗有歷史的武昌街走傳統路線， 有趣的是，光是看著兩者的模樣就會讓我想起兩幢不同的俄羅斯建築： 前者像是位於紅場邊的克林姆林宮－尖塔高聳，後者是距離聖彼德堡不遠的夏宮－外貌簡 樸。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3479468687/ 側面來看，這種感覺更明顯，左邊的S裝飾華麗，頗為高聳右邊的A則較為低平，彷彿沒有 什麼特色， S的全名是肉桂核桃捲，開門見山的直接， 倒是當我問A的肉桂捲時，店員反而稱為肉桂麵包， 也是啦，cinnamon roll，sticky bun，其實都是指相同的食物， 玫瑰就算不叫玫瑰還是一樣的香，名稱就不必太在意了。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3480277564/ 沒有什麼花俏的A特寫。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3479470425/ 糖霜與核桃齊誘人的S特寫。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3479472763/ 左邊A的底部平整，可見葡萄；右邊S則是頗具深度，稍微焦了些。 http://www.flickr.com/photos/benwolf/3479474359/ 順著螺捲將A撕開，葡萄乾不時出現， 淺淺的褐色是肉桂分布均勻的象徵，香味飄送到鼻子裡， 頗為舒爽。原來外觀平淡，不代表內在平凡呢～ http://www.flickr.com/photos/benwolf/3479475111/ S的內在則只有均勻的肉桂粉，沒有其他的餡料， 與它豪華的外觀有不小的落差。 就香味而言， A的肉桂味頗香濃，跟它看似沒有特色的外觀形成對比， 香味甚至到了有些兒霸道的地步。 S的肉桂味聞起來較溫和，在嘴裡卻是料想不到的複雜有變化， 大概還加入了其他的香料。 就麵包體來說， A富有嚼勁，外皮稍硬，味道被肉桂比下去， 然而細細品嚐卻有種寧靜的滋味，令我有種平淡中見滋味的感覺。 S則是較Q韌有彈性，綿密的口感再加上核桃油脂的助陣， 咀嚼頗有樂趣，只是我在想，能不能只吃它的上半段呢？ http://www.flickr.com/photos/benwolf/3480283430/ （S不怎麼油的紙盤） A要價35元，S要價40元，都不算貴， 就C/P值而言，兩者都物有所值，只不過對我來說， A其實可以是其他各家肉桂捲的比較基準，一如Bach的平均律… -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎，不必藏龍 --

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