【分享人ID】：benson0204 店名：吉諾咖啡烘焙坊天母店 地址：中山北路六段458號1樓 電話：28714525 店名：Mister Donut 地址：台北市士林區士東路136號1樓 電話：28365884 【網誌連結】：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/15247584 肉桂捲PK賽 吉諾vs.Mister Donut 很久以前，當好市多還有販售肉桂捲時，我可以一口氣吃掉兩顆，直到有天… ＊ ＊ ＊ 吉諾的肉桂捲（以下簡稱G），上面的糖霜偏向黃色，非常漂亮， 厚厚一層看來就很過癮，似乎是用抹刀加工的， 一個定價40元。（以85折入手，為34元。） Mister Donut的肉桂捲（以下簡稱M），糖霜是較為透明的白色， 好像是用刷子抹上去的，看起來就沒有那種氣派，卻多了分靈秀， 一個要價約30元。 兩個併排來看，在體形上G勝出，大得多了。 什麼？這是鏡頭角度的關係？OK，那移近一點來看， M還是比不上人家，不過這是非戰之罪， 價格上比對方少了十元，個頭比別人小也就算了。 G的底部有著額外的一層焦糖，非常香脆， 這算是bonus，甜食動物看到這層肯定會愛上它， 享受這層焦糖可得有個固定的桌上或什麼的， 拿起湯匙或刀子慢慢的刮下送入嘴裡，嗯～甜在心！ 至於要邊走邊吃的挖起這層黏黏的焦糖，絕對會是災難一場。 相較之下，M的底部簡直是乾淨到水清無魚， 就只有密密麻麻的紋路，絲毫見不到其他附加物，就是沒有福利啦。 （左為G，右為M） 這是從某敗家網站得到的靈感，肉桂捲疊疊樂…（上為M，下為G） 側面可以看到M經過油炸的楬黃色表層， G則是烘烤的焦黃，兩者麵糰的質感以G較鬆散，M較緊實些。 側面圖。（體形較小為M，體大為G） G是裝在烘培杯裡成形的，鋸齒狀的金黃色看似皇冠； 而丟進油鍋裡的M則是多了油炸不到的淺色救生圈。 在切刀的過程中，G的抗阻較小，M的抗阻較大， 我猜是G的麵糰有經過發酵而較膨鬆， M則是發酵時間不那麼長，組織較為緊密之故； 論及口感， 初入口，G的糖霜味明顯勝出，而M的油炸品頗濃，這是它的原罪； 待咀嚼多次後， G屬於麵包的香甜後勁出現，M的油膩感也跟著釋出，吃起來較細緻。 整體而言，我比較喜歡G： 從外觀的厚糖霜到焦糖底， 從入鼻的香味到咀嚼後的香甜， 都呈現了食材較多的原味，豐富而有樂趣， 相形之下，M的油炸味使得一切都太「油膩」而單調， 滋味都平了。 最後，兩者的肉桂味都很淡，一點兒都沒有那特殊的香味， 殘念。 ＊ ＊ ＊ 回到那天吧。 那天我把冰箱裡待了三天的好市多肉桂捲放進微波爐加熱， 想要恢復它的原味。 果然微波爐沒讓我失望，才打開爐門就衝出香噴噴的肉桂味， 麵包體變得鬆軟不提，隨著陣陣蒸氣散發出的麵包香甜味令我食指大動， 再加上肉桂香的推波助瀾，刀叉早就迫不及待的劃下去了。 好厚的一層奶油在向我揮手，讓我驚覺到香味是要付出代價的… 然後，我向好市多的肉桂捲揮手道別， 又不知多久，它也不再出現在好市多的架上， 從此，成了我最懷念的味道了。嘆。 -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎，不必藏龍 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.5.173 ※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.138.162 (04/16 22:22) ※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.138.162 (04/16 22:24)