【分享人ID】：benson0204 店名：吉诺咖啡烘焙坊天母店 地址：中山北路六段458号1楼 电话：28714525 店名：Mister Donut 地址：台北市士林区士东路136号1楼 电话：28365884 【网志连结】：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/15247584 肉桂卷PK赛 吉诺vs.Mister Donut 很久以前，当好市多还有贩售肉桂卷时，我可以一口气吃掉两颗，直到有天… ＊ ＊ ＊ 吉诺的肉桂卷（以下简称G），上面的糖霜偏向黄色，非常漂亮， 厚厚一层看来就很过瘾，似乎是用抹刀加工的， 一个定价40元。（以85折入手，为34元。） Mister Donut的肉桂卷（以下简称M），糖霜是较为透明的白色， 好像是用刷子抹上去的，看起来就没有那种气派，却多了分灵秀， 一个要价约30元。 两个并排来看，在体形上G胜出，大得多了。 什麽？这是镜头角度的关系？OK，那移近一点来看， M还是比不上人家，不过这是非战之罪， 价格上比对方少了十元，个头比别人小也就算了。 G的底部有着额外的一层焦糖，非常香脆， 这算是bonus，甜食动物看到这层肯定会爱上它， 享受这层焦糖可得有个固定的桌上或什麽的， 拿起汤匙或刀子慢慢的刮下送入嘴里，嗯～甜在心！ 至於要边走边吃的挖起这层黏黏的焦糖，绝对会是灾难一场。 相较之下，M的底部简直是乾净到水清无鱼， 就只有密密麻麻的纹路，丝毫见不到其他附加物，就是没有福利啦。 （左为G，右为M） 这是从某败家网站得到的灵感，肉桂卷叠叠乐…（上为M，下为G） 侧面可以看到M经过油炸的楬黄色表层， G则是烘烤的焦黄，两者面团的质感以G较松散，M较紧实些。 侧面图。（体形较小为M，体大为G） G是装在烘培杯里成形的，锯齿状的金黄色看似皇冠； 而丢进油锅里的M则是多了油炸不到的浅色救生圈。 在切刀的过程中，G的抗阻较小，M的抗阻较大， 我猜是G的面团有经过发酵而较膨松， M则是发酵时间不那麽长，组织较为紧密之故； 论及口感， 初入口，G的糖霜味明显胜出，而M的油炸品颇浓，这是它的原罪； 待咀嚼多次後， G属於面包的香甜後劲出现，M的油腻感也跟着释出，吃起来较细致。 整体而言，我比较喜欢G： 从外观的厚糖霜到焦糖底， 从入鼻的香味到咀嚼後的香甜， 都呈现了食材较多的原味，丰富而有乐趣， 相形之下，M的油炸味使得一切都太「油腻」而单调， 滋味都平了。 最後，两者的肉桂味都很淡，一点儿都没有那特殊的香味， 残念。 ＊ ＊ ＊ 回到那天吧。 那天我把冰箱里待了三天的好市多肉桂卷放进微波炉加热， 想要恢复它的原味。 果然微波炉没让我失望，才打开炉门就冲出香喷喷的肉桂味， 面包体变得松软不提，随着阵阵蒸气散发出的面包香甜味令我食指大动， 再加上肉桂香的推波助澜，刀叉早就迫不及待的划下去了。 好厚的一层奶油在向我挥手，让我惊觉到香味是要付出代价的… 然後，我向好市多的肉桂卷挥手道别， 又不知多久，它也不再出现在好市多的架上， 从此，成了我最怀念的味道了。叹。 -- http://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮卧虎，不必藏龙 --

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