※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: oldaaron (Rain) 看板: Food 標題: [畬食記] 高雄 PASADENA冠軍麵包‧台灣之光 時間: Wed Nov 12 23:39:05 2008 食慾大開圖文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5407858 PASADENA酒釀桂圓麵包，在它還沒獲獎的幾年前，那時我便吃過。 當時被它內層的咬勁深深迷住，沒想到幾年後這麵包在國際賽事上叱吒風雲。 論起這酒釀桂圓麵包的製作者吳寶春師傅，心裡總是載著滿滿佩服。 日前在平面謀體上看到他的專欄，其中提到他創業之初辛苦無比， 麵包難吃沒人買，最後以倒店收場。 但經由一位貴人帶他見識各種美食素材以後，吳寶春師傅才開始理解箇中道理。 當然他也並非從此平步青雲，固然還經過不為人知的心酸與歷練，如今已有一番成就。 吳師傅的酒釀桂圓麵包在2007年的「世界盃麵包大賽」取得亞洲區冠軍， 巴黎的總決賽奪下銀牌。 這麵包能滿足M.O.F.得主的胃絕非無道理。 初次拿起，沉甸甸的麵包外層裹著一襲金棕色的外衣，咬起來酥脆無比； 內層使用煙燻龍眼、核桃等簡單配料，讓麵包為自己說話，到底是否具有冠軍實力。 龍眼帶著醉人的煙燻氣息與葡萄酒香，咬下核桃瞬間芳醇的油脂融於舌尖。 麵包的嚼勁非比尋常─扎實、有勁道，但包裹著一股溫柔。 那股溫柔是在失敗中成長的一顆種子，灌溉以挫折。 今日在此開花結果，而有了這酒釀桂圓麵包。 店名：PASADENA烘焙坊 地址：高雄市三民區明哲路35號 電話：07-343-3769 營業時間：週一至週日10：00~23：00 評分：佩服的95分！ 餐廳網址：http://bakery.pasadena.com.tw/ -- 歡迎蒞臨《巧克力&美食‧畬樂天地》 http://www.wretch.cc/blog/oldaaron --

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