作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Bread
標題[食記] 台北 星巴克口感很棒的草莓戚風蛋糕
時間Thu Oct 23 11:39:19 2008
1.【分享人ID】：KUNI0202
2.【地點/店名】：星巴克
3.【商家電話】：02-8761-6614
4.【食用日期】：08/10/02
5.【網誌連結】:
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11470664
6.【心得分享】：
在連鎖咖啡界裡面對來勢洶洶的85Ｃ以向來較為拿手的平價糕點與點心挾擊之下，
星巴克真的有一場不好打的仗，尤其在價錢上又稍處弱勢，
若不推出較有特色的產品出來，恐怕就真的只能靠咖啡了．
今年九月推出的草莓戚風蛋糕外觀上相當"低調"，一直沒引起我的注意，
反而是同時間上戰場的南瓜塔較引人注目，小弟也因此，
在十月初先試吃了南瓜塔，印象不錯呢：
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11462530
今天教課之餘又來到了星巴克，看到櫥窗裡一塊簡約樸實的白色蛋糕，
卻被打上"草莓戚風蛋糕"的名稱，我仔細瞧瞧蛋糕本體，
一直努力地去尋找任何一點點的草莓塊，碎片甚至足跡也行，
完全徒勞無功，這也激起了我異樣的好奇心：
"星巴克到底是基於什麼樣的理由要推出外觀上這樣低調的糕點呢？"
馬上點了一份，要價55，用GRD2拍完照切了一小塊試吃，
外層的鮮奶油口感與一般的不大一樣，很清爽，
內部的海綿蛋糕本體第一眼看起來乾乾的，一點也沒有蛋糕該有的濕潤感，
這似乎是個敗筆，不過卻在入口的那一剎那給了我很棒的驚喜：
與不討喜的外觀有著極大反差的內層海綿蛋糕口感特別細緻與軟嫩
口感驚人中散著草莓香氣，真的很好吃！
後來好奇心重的我，問了夥伴，得知草莓戚風蛋糕的鮮奶油是用低脂牛奶打的，
整份蛋糕才一百多卡，相當驚人的低卡與清爽取向，
整體來說加了不少分，真是非常漂亮的糕點戰爭呀！
延伸閱讀：
L'amour的70%巧克力蛋糕
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平價連鎖店85度C的草莓乳酪
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酷極必焚
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1F：推 hikii:還有因為戚風蛋糕本身沒有油脂，所以熱量低 10/23 21:26
2F：→ hikii:海綿蛋糕製作時有放油脂，嚴格說起來這是兩種不同的東西:P 10/23 21:27
3F：推 hoshin:今天去吃了，好吃耶，不過鮮奶油有點甜 10/24 22:33
4F：推 fmbottle:海綿和戚風都有油脂啊 1樓說的無脂應該是天使蛋糕才對 10/26 07:04
5F：推 eoi:戚風跟海綿蛋糕的製作的確都有油脂,不過戚風油脂的量至少比海 11/06 16:25
6F：→ eoi:棉蛋糕少一半以上,所以吃起來相對較鬆軟輕盈,且油脂的添加也不 11/06 16:26
7F：→ eoi:同,就自己的經驗,海綿蛋糕通常使用奶油打發,戚風則是打發蛋黃 11/06 16:28
8F：→ eoi:在分批加入液體油脂,如橄欖油,所以口感與熱量當然也差很多！ 11/06 16:29