作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Bread
標題[食記] 台北 星巴克口感很棒的草莓戚風蛋糕
時間Thu Oct 23 11:39:19 2008
1.【分享人ID】:KUNI0202
2.【地點/店名】:星巴克
3.【商家電話】:02-8761-6614
4.【食用日期】:08/10/02
5.【網誌連結】:
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11470664
6.【心得分享】:
在連鎖咖啡界裡面對來勢洶洶的85C以向來較為拿手的平價糕點與點心挾擊之下,
星巴克真的有一場不好打的仗,尤其在價錢上又稍處弱勢,
若不推出較有特色的產品出來,恐怕就真的只能靠咖啡了.
今年九月推出的草莓戚風蛋糕外觀上相當"低調",一直沒引起我的注意,
反而是同時間上戰場的南瓜塔較引人注目,小弟也因此,
在十月初先試吃了南瓜塔,印象不錯呢:
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11462530
今天教課之餘又來到了星巴克,看到櫥窗裡一塊簡約樸實的白色蛋糕,
卻被打上"草莓戚風蛋糕"的名稱,我仔細瞧瞧蛋糕本體,
一直努力地去尋找任何一點點的草莓塊,碎片甚至足跡也行,
完全徒勞無功,這也激起了我異樣的好奇心:
"星巴克到底是基於什麼樣的理由要推出外觀上這樣低調的糕點呢?"
馬上點了一份,要價55,用GRD2拍完照切了一小塊試吃,
外層的鮮奶油口感與一般的不大一樣,很清爽,
內部的海綿蛋糕本體第一眼看起來乾乾的,一點也沒有蛋糕該有的濕潤感,
這似乎是個敗筆,不過卻在入口的那一剎那給了我很棒的驚喜:
與不討喜的外觀有著極大反差的內層海綿蛋糕口感特別細緻與軟嫩
口感驚人中散著草莓香氣,真的很好吃!
後來好奇心重的我,問了夥伴,得知草莓戚風蛋糕的鮮奶油是用低脂牛奶打的,
整份蛋糕才一百多卡,相當驚人的低卡與清爽取向,
整體來說加了不少分,真是非常漂亮的糕點戰爭呀!
延伸閱讀:
L'amour的70%巧克力蛋糕
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平價連鎖店85度C的草莓乳酪
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11465360
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酷極必焚
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1F:推 hikii:還有因為戚風蛋糕本身沒有油脂,所以熱量低 10/23 21:26
2F:→ hikii:海綿蛋糕製作時有放油脂,嚴格說起來這是兩種不同的東西:P 10/23 21:27
3F:推 hoshin:今天去吃了,好吃耶,不過鮮奶油有點甜 10/24 22:33
4F:推 fmbottle:海綿和戚風都有油脂啊 1樓說的無脂應該是天使蛋糕才對 10/26 07:04
5F:推 eoi:戚風跟海綿蛋糕的製作的確都有油脂,不過戚風油脂的量至少比海 11/06 16:25
6F:→ eoi:棉蛋糕少一半以上,所以吃起來相對較鬆軟輕盈,且油脂的添加也不 11/06 16:26
7F:→ eoi:同,就自己的經驗,海綿蛋糕通常使用奶油打發,戚風則是打發蛋黃 11/06 16:28
8F:→ eoi:在分批加入液體油脂,如橄欖油,所以口感與熱量當然也差很多! 11/06 16:29