作者KUNI0202 (藐视王法)
看板Bread
标题[食记] 台北 星巴克口感很棒的草莓戚风蛋糕
时间Thu Oct 23 11:39:19 2008
1.【分享人ID】：KUNI0202
2.【地点/店名】：星巴克
3.【商家电话】：02-8761-6614
4.【食用日期】：08/10/02
5.【网志连结】:
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11470664
6.【心得分享】：
在连锁咖啡界里面对来势汹汹的85Ｃ以向来较为拿手的平价糕点与点心挟击之下，
星巴克真的有一场不好打的仗，尤其在价钱上又稍处弱势，
若不推出较有特色的产品出来，恐怕就真的只能靠咖啡了．
今年九月推出的草莓戚风蛋糕外观上相当"低调"，一直没引起我的注意，
反而是同时间上战场的南瓜塔较引人注目，小弟也因此，
在十月初先试吃了南瓜塔，印象不错呢：
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11462530
今天教课之余又来到了星巴克，看到橱窗里一块简约朴实的白色蛋糕，
却被打上"草莓戚风蛋糕"的名称，我仔细瞧瞧蛋糕本体，
一直努力地去寻找任何一点点的草莓块，碎片甚至足迹也行，
完全徒劳无功，这也激起了我异样的好奇心：
"星巴克到底是基於什麽样的理由要推出外观上这样低调的糕点呢？"
马上点了一份，要价55，用GRD2拍完照切了一小块试吃，
外层的鲜奶油口感与一般的不大一样，很清爽，
内部的海绵蛋糕本体第一眼看起来乾乾的，一点也没有蛋糕该有的湿润感，
这似乎是个败笔，不过却在入口的那一刹那给了我很棒的惊喜：
与不讨喜的外观有着极大反差的内层海绵蛋糕口感特别细致与软嫩
口感惊人中散着草莓香气，真的很好吃！
後来好奇心重的我，问了夥伴，得知草莓戚风蛋糕的鲜奶油是用低脂牛奶打的，
整份蛋糕才一百多卡，相当惊人的低卡与清爽取向，
整体来说加了不少分，真是非常漂亮的糕点战争呀！
延伸阅读：
L'amour的70%巧克力蛋糕
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平价连锁店85度C的草莓乳酪
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酷极必焚
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◆ From: 118.169.147.61
1F：推 hikii:还有因为戚风蛋糕本身没有油脂，所以热量低 10/23 21:26
2F：→ hikii:海绵蛋糕制作时有放油脂，严格说起来这是两种不同的东西:P 10/23 21:27
3F：推 hoshin:今天去吃了，好吃耶，不过鲜奶油有点甜 10/24 22:33
4F：推 fmbottle:海绵和戚风都有油脂啊 1楼说的无脂应该是天使蛋糕才对 10/26 07:04
5F：推 eoi:戚风跟海绵蛋糕的制作的确都有油脂,不过戚风油脂的量至少比海 11/06 16:25
6F：→ eoi:棉蛋糕少一半以上,所以吃起来相对较松软轻盈,且油脂的添加也不 11/06 16:26
7F：→ eoi:同,就自己的经验,海绵蛋糕通常使用奶油打发,戚风则是打发蛋黄 11/06 16:28
8F：→ eoi:在分批加入液体油脂,如橄榄油,所以口感与热量当然也差很多！ 11/06 16:29