作者KUNI0202 (藐视王法)
看板Bread
标题[食记] 台北 星巴克口感很棒的草莓戚风蛋糕
时间Thu Oct 23 11:39:19 2008
1.【分享人ID】:KUNI0202
2.【地点/店名】:星巴克
3.【商家电话】:02-8761-6614
4.【食用日期】:08/10/02
5.【网志连结】:
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11470664
6.【心得分享】:
在连锁咖啡界里面对来势汹汹的85C以向来较为拿手的平价糕点与点心挟击之下,
星巴克真的有一场不好打的仗,尤其在价钱上又稍处弱势,
若不推出较有特色的产品出来,恐怕就真的只能靠咖啡了.
今年九月推出的草莓戚风蛋糕外观上相当"低调",一直没引起我的注意,
反而是同时间上战场的南瓜塔较引人注目,小弟也因此,
在十月初先试吃了南瓜塔,印象不错呢:
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11462530
今天教课之余又来到了星巴克,看到橱窗里一块简约朴实的白色蛋糕,
却被打上"草莓戚风蛋糕"的名称,我仔细瞧瞧蛋糕本体,
一直努力地去寻找任何一点点的草莓块,碎片甚至足迹也行,
完全徒劳无功,这也激起了我异样的好奇心:
"星巴克到底是基於什麽样的理由要推出外观上这样低调的糕点呢?"
马上点了一份,要价55,用GRD2拍完照切了一小块试吃,
外层的鲜奶油口感与一般的不大一样,很清爽,
内部的海绵蛋糕本体第一眼看起来乾乾的,一点也没有蛋糕该有的湿润感,
这似乎是个败笔,不过却在入口的那一刹那给了我很棒的惊喜:
与不讨喜的外观有着极大反差的内层海绵蛋糕口感特别细致与软嫩
口感惊人中散着草莓香气,真的很好吃!
後来好奇心重的我,问了夥伴,得知草莓戚风蛋糕的鲜奶油是用低脂牛奶打的,
整份蛋糕才一百多卡,相当惊人的低卡与清爽取向,
整体来说加了不少分,真是非常漂亮的糕点战争呀!
延伸阅读:
L'amour的70%巧克力蛋糕
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平价连锁店85度C的草莓乳酪
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11465360
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酷极必焚
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1F:推 hikii:还有因为戚风蛋糕本身没有油脂,所以热量低 10/23 21:26
2F:→ hikii:海绵蛋糕制作时有放油脂,严格说起来这是两种不同的东西:P 10/23 21:27
3F:推 hoshin:今天去吃了,好吃耶,不过鲜奶油有点甜 10/24 22:33
4F:推 fmbottle:海绵和戚风都有油脂啊 1楼说的无脂应该是天使蛋糕才对 10/26 07:04
5F:推 eoi:戚风跟海绵蛋糕的制作的确都有油脂,不过戚风油脂的量至少比海 11/06 16:25
6F:→ eoi:棉蛋糕少一半以上,所以吃起来相对较松软轻盈,且油脂的添加也不 11/06 16:26
7F:→ eoi:同,就自己的经验,海绵蛋糕通常使用奶油打发,戚风则是打发蛋黄 11/06 16:28
8F:→ eoi:在分批加入液体油脂,如橄榄油,所以口感与热量当然也差很多! 11/06 16:29