1.【分享人ID】：xyxyx2 2.【地點/店名】：阿段烘焙、Peck、珠寶盒、芙麗葉、Maison Kayser 4.【食用日期】：08/06/28 5.【網誌連結】：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3378422 6.【心得分享】： 　今日參加L'etoile的Chef's Table 　之前大寶特地囑咐大家分頭購買幾間麵包店的拖鞋麵包～進行拖鞋麵包大評比 　參與店家共有阿段烘焙、高島屋的Peck、珠寶盒、芙麗葉、Maison Kayser 　我被分配到的是芙麗葉 　提前1個小時～大家先在L'etoile工作室享用拖鞋麵包 　首先先來看拖鞋麵包簡介（引自薏米的廚房遊樂園）： 　拖鞋麵包是義大利艾米利亞羅馬尼亞區的代表麵包， 因其外型很像義大利人平常所穿的拖鞋，因而被稱作Ciabatta（義大利文拖鞋之意）。 　道地的Ciabatta（巧巴達）是由非常濕粘的麵糰作成， 由於發酵時間長，且麵糰中含有大量的液體，麵包心的結構因而鬆散多洞。 　阿段烘焙（NT.40） 　質地非常軟～沒有看過這麼軟的拖鞋麵包！ 　表皮撒滿了麵粉～看起來白白的 　切下去可以從斷面看到漂亮的大孔洞組織～ 　咬下去是完美的空氣感和彈性～ 　黑橄欖的點綴也很得宜～ 　愈嚼愈香愈有味！是我最愛的一款拖鞋！ 　PECK（NT.40） 　也是具有標準大孔洞的一款 　吃起來有彈性（但阿段還是略勝一籌），口味和氣味乾淨，淡淡的欖欖油香 　是我心目中排名第二位的一款～ 　Maison Kayser（NT.70） 　孔洞明顯較小....麵包組織雜亂 = = 　吃起來有股麥粉味？！ 　明顯差了PECK一大截.... 　芙麗葉（NT.55） 　呃...沒照到單獨的斷面 = = （太醜了不想照 XD） 　可以看最下面的圖　或是臨駕大寶的部落格 　芙麗葉有賣5種口味的拖鞋麵包：大蒜、XX蕃茄、蘑菇??、墨魚??、起司培根 　就是沒有賣原味 :~ 　只好買大蒜口味的來充數 　切開來....真是有夠醜的呀！ 　沒有孔洞可言～沒香味也沒彈性～像啃饅頭一樣..... 　除了難吃以外沒有二話可言...... 　珠寶盒（半條NT.50） 　半條就已經很大條了～只要50元，算是相當便宜～ 　外形和PECK的很像，都是長條狀，真的比較像「拖鞋」 　內部的孔洞也滿漂亮的....但我覺得有點過鬆、過於空洞了 　外皮吃起來最酥脆～但我不確定是不是烤的關係（珠寶盒是和其他麵包分開來烤的） 　裡面加了許多黑橄欖～口味最濃厚，算是最重口味的一款　 　從斷面可以看出來阿段、PECK、珠寶盒的孔洞都不錯且大，再來是Maison Kayser 　芙麗葉的完全無氣孔可言 = = 　我自己的評比感想：阿段＞PECK＞珠寶盒＞＞Kayser＞＞＞＞芙麗葉 　嗯...改天衝去阿段買麵包和cheese cake好了！ 　最後附上各店家資訊： 　芙麗葉 　Add: 台北市光復北路11巷97號 　Tel: 02-27423816 　營業時間：12:00~21:30 週二公休 　阿段烘焙 　http://www.a-duan.com/ 　Add: 北市文山區開元街24號 　Tel: 02-29361341 　營業時間：8:00~18:00 週一公休 　珠寶盒 　http://www.boitedebijou.com.tw/ 　Add: 台北市麗水街33巷19號之1　 　Tel: 02-33222461 　營業時間：10:00~21:00 每月最後一個星期一店休 　PECK 　http://www.peck.it/ 　Add: 台北市忠誠路二段55號 大葉高島屋B1 　Maison Kayser 　http://www.maison-kayser.com/ 　Add: 台北市復興南路一段39號 微風廣場B2F -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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