有圖有真相 http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/17226715 ------------------------------------------------------------ 大阪千總果物店果醬日本官網 http://www.sen-sou.com/index.html 台灣代理商口袋農場台灣官網 http://www.pocketfarm.com.tw/ ------------------------------------------------------------ 這次的試吃會果醬部分 同樣是由代理商陳先生贊助 ====================== 開始吃的分隔線 ====================== 甜薯醬 195元 徳島產 " 鳴門金時種 " 薩摩芋(就是地瓜啦~) 和北海道產甜菜糖所製成 雖然是再普通不過的地瓜 但是一入口的濕鬆軟口感卻有栗子的香氣 非常的神奇 是令人愉悅的味道 很好吃~ (￣﹁￣) 流口水~ ------------------------------------------------------------- 奇異果果醬 255元 愛媛產Heyward種奇異果 這款果醬把奇異果那股尖銳的酸味給去掉了 感覺上變成了奇異果蜜餞XD 另一種別於印象的甘甜風味 科科.....多刺毛的奇異果年輕戰士 在千總的教化下變成了陽光男孩 ------------------------------------------------------------- 西洋梨果醬 270元 採用山形縣 La France西洋梨 ( wiki pear 有La France照片 http://en.wikipedia.org/wiki/Pear ) 相較於今年三月吃過的Christine Ferber 香草威廉西洋梨果醬 http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/16034377 不同於前者濃稠的果膠狀 千總西洋梨呈現一概特有的泥狀 西洋梨的顆粒感只剩些微 算是比較可惜的地方 不過 在味道上個人還是很喜歡 如果自己再刮條香草進去就.......XD 沒有啦~~ 我想就算真的自己加香草進去 1. 口感已經過於軟熟 恐怕經不起再次的熬煮 2. CF那罐除了香草 另外還不知道還調了什麼 要自己在家加工達成那樣的目標有點難 = =|||||| 我們幾個朋友討論了一下果醬的製作對口感的影響 千總的果醬普遍呈現泥狀 不同一般刻板印象的膠狀果醬 或許可能就是因為強調低糖度 而使得果膠的萃取較為低 只是猜測啦~...... 市面上的果醬參考資料書好少...... (||￣ 3￣) ----------------------------------------------------------- 李子果醬 225元 用山梨縣產的 " 太陽 " 與 " soldum "兩個品種的李子去做的果醬 非常濃艷的紅色 酸度如同想像般高 可以深刻吃到李子皮的酸澀風味 ------------------------------------------------------------- 茨城產七葉少女草莓果醬 270元 這次的草莓果醬 不同以往吃過的千總夏季草莓果醬和頂級調和草莓果醬這兩者 顏色上呈現暗淡且低彩度的紅色 酸度與香氣也不甚討喜 僅算普普之作 唯有口感仍保留了千總的招牌 : 很大顆的果實顆粒 剛看了官網介紹 "　七葉樹少女的果實更大,酸味更少而且更甘甜, 表皮光澤呈鮮紅色,水分多而且久置不易變質等理由, 近年來人氣扶搖直上.　” 是因為酸度低跟水份多嗎? (||￣ 3￣) --- 翻開去年的東京行照片 原來我吃過這個品種的草莓 印象中 水分沒有台灣草莓多 但是香氣與味道皆為高級品 " 亦~卡歐莉~ " ╭(′▽`)╭(′▽`)╯ 一整個又是高級甜點的境界 完全脫出水果的平凡 雖然只是去月島吃文字燒 順便在路邊超市買的 好像一大盒才600円吧......有點忘記了~ 所以說做成果醬不好吃.....嗯......嗯..... ---------------------------------------------------------------- 柿子果醬 270元 採用紀州富有柿製作 同樣呈泥狀 很奇怪的......說是柿子.... 反倒有股清新的龍眼蜜味 其實還蠻好吃的XDDD 友人說他在做果醬的時候 檸檬汁對果醬的影響程度 就好像三歲小孩拿五萬塊去買糖果那樣嚴重 不知道千總對於檸檬汁是如何調配 ? ~ ---------------------------------------------------------------- 葡萄甜果露 425元 這一瓶很貴 一瓶大約14顆左右而已 葡萄品種採用岡山產的pione 爆大顆 ! 近一年多前 吃過一串別人送的日本葡萄 那個葡萄非比尋常 每一顆都跟乒乓球一樣大 你說 : 啊美國紅地球葡萄也很大啊~~ 西尬西......那是美國貨! 我吃的可是高級日本葡萄啊~ 看起來差不多! 吃到嘴裡可是差個十萬八千里~ 吼吼吼吼吼吼吼~~~ 非常恐怖啊~~~ 顏色是非常乾淨的深紫紅偏藍色 如同蒟蒻的彈Q口感 在咬下的瞬間清脆的爆開 水分適中 酸度恰好的支撐住濃郁的香氣與驚人的甜度 又是一個吃起來完成度 500%的高級甜點!!! 有層次的葡萄耶!!!!!!!! 你有吃過嗎?!!!!! 你一定沒有XDDD 我贏了~ 科科 d(￣▽￣)b 後來去微風還是JASON'S有看到價錢 那一串如果我沒記錯 沒有500也要1000的樣子 反正貴到一個我不敢記下價錢啦~~~~ --- 總而言之 這次吃的葡萄甜果露讓想起那次的美好回憶 雖然口感比起之前吃的稍微軟了些 -- 都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ" Xuite BLOG http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog Web 2.0 http://www.protopage.com/bigbow555 --

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