有图有真相 http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/17226715 ------------------------------------------------------------ 大阪千总果物店果酱日本官网 http://www.sen-sou.com/index.html 台湾代理商口袋农场台湾官网 http://www.pocketfarm.com.tw/ ------------------------------------------------------------ 这次的试吃会果酱部分 同样是由代理商陈先生赞助 ====================== 开始吃的分隔线 ====================== 甜薯酱 195元 徳岛产 " 鸣门金时种 " 萨摩芋(就是地瓜啦~) 和北海道产甜菜糖所制成 虽然是再普通不过的地瓜 但是一入口的湿松软口感却有栗子的香气 非常的神奇 是令人愉悦的味道 很好吃~ (￣﹁￣) 流口水~ ------------------------------------------------------------- 奇异果果酱 255元 爱媛产Heyward种奇异果 这款果酱把奇异果那股尖锐的酸味给去掉了 感觉上变成了奇异果蜜饯XD 另一种别於印象的甘甜风味 科科.....多刺毛的奇异果年轻战士 在千总的教化下变成了阳光男孩 ------------------------------------------------------------- 西洋梨果酱 270元 采用山形县 La France西洋梨 ( wiki pear 有La France照片 http://en.wikipedia.org/wiki/Pear ) 相较於今年三月吃过的Christine Ferber 香草威廉西洋梨果酱 http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/16034377 不同於前者浓稠的果胶状 千总西洋梨呈现一概特有的泥状 西洋梨的颗粒感只剩些微 算是比较可惜的地方 不过 在味道上个人还是很喜欢 如果自己再刮条香草进去就.......XD 没有啦~~ 我想就算真的自己加香草进去 1. 口感已经过於软熟 恐怕经不起再次的熬煮 2. CF那罐除了香草 另外还不知道还调了什麽 要自己在家加工达成那样的目标有点难 = =|||||| 我们几个朋友讨论了一下果酱的制作对口感的影响 千总的果酱普遍呈现泥状 不同一般刻板印象的胶状果酱 或许可能就是因为强调低糖度 而使得果胶的萃取较为低 只是猜测啦~...... 市面上的果酱参考资料书好少...... (||￣ 3￣) ----------------------------------------------------------- 李子果酱 225元 用山梨县产的 " 太阳 " 与 " soldum "两个品种的李子去做的果酱 非常浓艳的红色 酸度如同想像般高 可以深刻吃到李子皮的酸涩风味 ------------------------------------------------------------- 茨城产七叶少女草莓果酱 270元 这次的草莓果酱 不同以往吃过的千总夏季草莓果酱和顶级调和草莓果酱这两者 颜色上呈现暗淡且低彩度的红色 酸度与香气也不甚讨喜 仅算普普之作 唯有口感仍保留了千总的招牌 : 很大颗的果实颗粒 刚看了官网介绍 "　七叶树少女的果实更大,酸味更少而且更甘甜, 表皮光泽呈鲜红色,水分多而且久置不易变质等理由, 近年来人气扶摇直上.　” 是因为酸度低跟水份多吗? (||￣ 3￣) --- 翻开去年的东京行照片 原来我吃过这个品种的草莓 印象中 水分没有台湾草莓多 但是香气与味道皆为高级品 " 亦~卡欧莉~ " ╭(′▽`)╭(′▽`)╯ 一整个又是高级甜点的境界 完全脱出水果的平凡 虽然只是去月岛吃文字烧 顺便在路边超市买的 好像一大盒才600円吧......有点忘记了~ 所以说做成果酱不好吃.....嗯......嗯..... ---------------------------------------------------------------- 柿子果酱 270元 采用纪州富有柿制作 同样呈泥状 很奇怪的......说是柿子.... 反倒有股清新的龙眼蜜味 其实还蛮好吃的XDDD 友人说他在做果酱的时候 柠檬汁对果酱的影响程度 就好像三岁小孩拿五万块去买糖果那样严重 不知道千总对於柠檬汁是如何调配 ? ~ ---------------------------------------------------------------- 葡萄甜果露 425元 这一瓶很贵 一瓶大约14颗左右而已 葡萄品种采用冈山产的pione 爆大颗 ! 近一年多前 吃过一串别人送的日本葡萄 那个葡萄非比寻常 每一颗都跟乒乓球一样大 你说 : 啊美国红地球葡萄也很大啊~~ 西尬西......那是美国货! 我吃的可是高级日本葡萄啊~ 看起来差不多! 吃到嘴里可是差个十万八千里~ 吼吼吼吼吼吼吼~~~ 非常恐怖啊~~~ 颜色是非常乾净的深紫红偏蓝色 如同蒟蒻的弹Q口感 在咬下的瞬间清脆的爆开 水分适中 酸度恰好的支撑住浓郁的香气与惊人的甜度 又是一个吃起来完成度 500%的高级甜点!!! 有层次的葡萄耶!!!!!!!! 你有吃过吗?!!!!! 你一定没有XDDD 我赢了~ 科科 d(￣▽￣)b 後来去微风还是JASON'S有看到价钱 那一串如果我没记错 没有500也要1000的样子 反正贵到一个我不敢记下价钱啦~~~~ --- 总而言之 这次吃的葡萄甜果露让想起那次的美好回忆 虽然口感比起之前吃的稍微软了些 -- 都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ" Xuite BLOG http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog Web 2.0 http://www.protopage.com/bigbow555 --

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