作者nah (.)
看板Bread
標題請問什麼麵包的 牛奶 蛋 油 加得比較少
時間Thu Dec 27 19:14:19 2007
對麵包製作不熟，
請問什麼麵包的牛奶/蛋/油加得比較少？
不用三種都少，
例如什麼麵包不加蛋、什麼麵包不加牛奶，或是加得很少這樣。
我只知道可頌的油的比例很高，
起酥肉鬆和菠蘿應該也很油，
羅宋麵包和富士山麵包看起來好像也油油的，
那蘋果核桃、葡萄捲、巧克力大理石、法國麵包呢？
比較想知道口味偏西式的「麵包本體」的添加物比例，
假如上面有顯而易見的餡料，
例如花生奶油、鋪一層cheese、奶酥麵包等等，這個就不管了。
謝謝～
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◆ From: 61.59.74.152
1F：推 kkcity59:吃山東大饅頭，沒有牛奶，沒有蛋，沒有油，好吃 12/27 19:53
2F：→ kkcity59:另外一般來說，法式麵包體跟德國黑麵包，油都不會很高 12/27 19:54
3F：推 mickeylu:貝果 12/27 22:46
4F：推 whitelady:我也是想到貝果 印象中正統的貝果幾乎是不放奶油 12/28 03:27
5F：→ whitelady:只有放一點點橄欖油 另外糖也放得很少(少到幾乎快沒有) 12/28 03:28
6F：→ whitelady:可以去查詢貝果製作的食譜就知道 12/28 03:28
7F：→ fmbottle:法國麵包 12/28 08:29
8F：推 cowae:法國麵包和貝果呀~這兩樣我都超愛..有嚼勁好吃極了! 12/29 22:45
9F：推 amondjoleyn:在忠孝復興館裡有間麵包店有標示麵包成分~ 01/19 20:45
10F：→ amondjoleyn:法國麵包會放些許油吧~沒有油的大概只有貝果 01/19 20:47
11F：→ amondjoleyn:羅宋超油喔!大理石麵包也是很多油 核桃是堅果也是油 01/19 20:48
12F：→ amondjoleyn:如果不能避免油 可以避開用動物油的麵包~例如馬可先生 01/19 20:51