圖文 http://www.christabelle.url.tw/rewrite.php/read-296.html 明明說自己討厭人擠人，明明下定決心要等同事回來再一起去的，卻還是抵擋不了 誘惑在開幕的第二天，週末夜晚，跑去期待已久的 Maison Kayser（MK）。 三步併兩步地下了手扶梯馬上就被嚇到了。首先，微風廣場的 MK 與巴黎的本店在 外表上迥然不同。前者光線明亮裝潢簡潔，後者卻是宛如巷弄珠玉般的街頭小店。 再者，因為店面狹小，想進去的人太多，因此門口實施了排隊的管制措施。我還以為我 到了充滿觀光客的 LV 精品店呢！ 既來之則安之，我自然就隱入排隊的人龍之中。所幸動作很快，不一會兒就到了入口。 門口還有一位小姐很客氣地在招呼，同時安排決定要讓幾位客人進去。我跟她稍微 問了一下，她說微風這家MK，幾乎所有的原料都是法國與日本進口，製作手法也 是法國本店授權的。店裡有一位法國麵包主廚，以及兩位（？）日本主廚駐店監督 ，其中有幾位更是常駐在店裡的。 進去之後，更令我驚訝的是，裡頭賣的麵包種類多的不像話。大部分有著歐洲麵包 的外表，只是裡頭加入不同的原料調味，例如鬱金香麵包、松露麵包...。至於一般傳統 的法式麵包，如 baguette、croissant、肉桂捲、裸麥麵包、黑麥麵包...自然也 不缺。現場也有一些麵包有切片提供試吃。另外也有一些法式小點，如 Financier （費南雪，一種杏仁小點）、madeleine（馬德蓮貝殼蛋糕）、eclair（閃電蛋糕）、 brownie（巧克力布朗尼）以及一些切塊狀的甜派。 我有種感覺，微風的MK，因為加入日本風格了，因此麵包種類非常豐富，而且變化很多。我 記得巴黎本店內，其實賣的麵包種類真的不過就是傳統的那幾樣而已。經過法國與 日本的合作之後，在台灣提供了融入日本創意風格的歐式麵包。 我終於選定幾項當作初體驗的品嚐試驗品：croissant、baguette、madeleine 與 financier。 先說croissant。我在台灣很少吃croissant，是因為我知道在台灣找不到好吃的 croissant了。沒辦法，第一次自助旅行到法國時就吃到了一輩子難以忘懷的 croissant 了。那是個午後，我們在普羅旺斯的 Avignon鎮上隨意走著，恰巧路過一家麵包店， 心想來到法國都還沒吃到 croissant呢！於是進去就拎了兩個出來，記得一個價錢不過合 台幣 20 幾塊錢吧？巴掌大小。這croissant出爐已經一段時間了，預料應該不是 太好吃。可沒想到恰恰相反，真的是好吃得不得了啊！皮酥不用講，裡面 的麵包纖維纖長細緻，而且口口充滿了牛油的香濃...。回到台灣後，我曾試著尋找這 種口感、這樣的味道。幾次的徒勞無功後，我就放棄了。從此再也不會想在台灣找尋心 中完美的 croissant。 故事說完了，那微風 MK 的croissant倒底幾分呢？對我來說，大概有八分像吧？ 我知道記憶會美化一切，也就是說，這一個 （或者說，這一批出爐）MK 的 croissant ，已經很不錯了。皮也夠酥，而且外型漂亮。裡面的麵包纖維很細緻，而奶油味也 十分濃郁。只是如果再進烤箱烤的稍微溫熱，肯定很不錯！ 一個45塊錢，也許對很多人來說會嫌貴。這是的確的。但我老哥說，不貴不貴，在 倫敦隨便一個難吃的 croissant 也要一鎊（台幣60幾塊）。印象中在巴黎，差不多 大小的也要0.8歐吧？也差不多快 35、40 塊台幣了。 再來說 baguette。之前提過好的baguette怎麼分辨，在MK我想這派不上用場，因 為一定合格。MK 的 baguette（MK稱魔杖），一根長度差不多就是標準的 70 cm， 粗細也差不多。如果你勤勞一點走到隔壁的 Dean & Deluka 比較一下，就會發現 D & D 的 baguette很迷你^^。 MK 提供麵包切片服務，因此我就請小姐幫我切了。 吃的結果，覺得跟巴黎吃到的只差一點點喔...在巴黎旅行的那幾天，我都是一早 跟著大家排隊進去買的，因此常常吃到的都是剛出爐沒多久的 baguette，因此以口感 與新鮮度來說，都是一等一地好。微風 MK 的 buagette 的已經是放到晚上了。不過 在口感上，還是有她一定的水準在，表皮儘管有些軟了，但韌度是在的。另外麵包 咀嚼後在口中的味道也與記憶中的巴黎MK的很像，是一種很乾淨、帶點甜甜的味道。 上回在 D & D 買的 baguette，我記得味道是有點酸酸的。嗯...比較的結果還是 MK 的 baguette 較能夠安撫我那渴望旅行的不安定味蕾。 --

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