图文 http://www.christabelle.url.tw/rewrite.php/read-296.html 明明说自己讨厌人挤人，明明下定决心要等同事回来再一起去的，却还是抵挡不了 诱惑在开幕的第二天，周末夜晚，跑去期待已久的 Maison Kayser（MK）。 三步并两步地下了手扶梯马上就被吓到了。首先，微风广场的 MK 与巴黎的本店在 外表上迥然不同。前者光线明亮装潢简洁，後者却是宛如巷弄珠玉般的街头小店。 再者，因为店面狭小，想进去的人太多，因此门口实施了排队的管制措施。我还以为我 到了充满观光客的 LV 精品店呢！ 既来之则安之，我自然就隐入排队的人龙之中。所幸动作很快，不一会儿就到了入口。 门口还有一位小姐很客气地在招呼，同时安排决定要让几位客人进去。我跟她稍微 问了一下，她说微风这家MK，几乎所有的原料都是法国与日本进口，制作手法也 是法国本店授权的。店里有一位法国面包主厨，以及两位（？）日本主厨驻店监督 ，其中有几位更是常驻在店里的。 进去之後，更令我惊讶的是，里头卖的面包种类多的不像话。大部分有着欧洲面包 的外表，只是里头加入不同的原料调味，例如郁金香面包、松露面包...。至於一般传统 的法式面包，如 baguette、croissant、肉桂卷、裸麦面包、黑麦面包...自然也 不缺。现场也有一些面包有切片提供试吃。另外也有一些法式小点，如 Financier （费南雪，一种杏仁小点）、madeleine（马德莲贝壳蛋糕）、eclair（闪电蛋糕）、 brownie（巧克力布朗尼）以及一些切块状的甜派。 我有种感觉，微风的MK，因为加入日本风格了，因此面包种类非常丰富，而且变化很多。我 记得巴黎本店内，其实卖的面包种类真的不过就是传统的那几样而已。经过法国与 日本的合作之後，在台湾提供了融入日本创意风格的欧式面包。 我终於选定几项当作初体验的品嚐试验品：croissant、baguette、madeleine 与 financier。 先说croissant。我在台湾很少吃croissant，是因为我知道在台湾找不到好吃的 croissant了。没办法，第一次自助旅行到法国时就吃到了一辈子难以忘怀的 croissant 了。那是个午後，我们在普罗旺斯的 Avignon镇上随意走着，恰巧路过一家面包店， 心想来到法国都还没吃到 croissant呢！於是进去就拎了两个出来，记得一个价钱不过合 台币 20 几块钱吧？巴掌大小。这croissant出炉已经一段时间了，预料应该不是 太好吃。可没想到恰恰相反，真的是好吃得不得了啊！皮酥不用讲，里面 的面包纤维纤长细致，而且口口充满了牛油的香浓...。回到台湾後，我曾试着寻找这 种口感、这样的味道。几次的徒劳无功後，我就放弃了。从此再也不会想在台湾找寻心 中完美的 croissant。 故事说完了，那微风 MK 的croissant倒底几分呢？对我来说，大概有八分像吧？ 我知道记忆会美化一切，也就是说，这一个 （或者说，这一批出炉）MK 的 croissant ，已经很不错了。皮也够酥，而且外型漂亮。里面的面包纤维很细致，而奶油味也 十分浓郁。只是如果再进烤箱烤的稍微温热，肯定很不错！ 一个45块钱，也许对很多人来说会嫌贵。这是的确的。但我老哥说，不贵不贵，在 伦敦随便一个难吃的 croissant 也要一镑（台币60几块）。印象中在巴黎，差不多 大小的也要0.8欧吧？也差不多快 35、40 块台币了。 再来说 baguette。之前提过好的baguette怎麽分辨，在MK我想这派不上用场，因 为一定合格。MK 的 baguette（MK称魔杖），一根长度差不多就是标准的 70 cm， 粗细也差不多。如果你勤劳一点走到隔壁的 Dean & Deluka 比较一下，就会发现 D & D 的 baguette很迷你^^。 MK 提供面包切片服务，因此我就请小姐帮我切了。 吃的结果，觉得跟巴黎吃到的只差一点点喔...在巴黎旅行的那几天，我都是一早 跟着大家排队进去买的，因此常常吃到的都是刚出炉没多久的 baguette，因此以口感 与新鲜度来说，都是一等一地好。微风 MK 的 buagette 的已经是放到晚上了。不过 在口感上，还是有她一定的水准在，表皮尽管有些软了，但韧度是在的。另外面包 咀嚼後在口中的味道也与记忆中的巴黎MK的很像，是一种很乾净、带点甜甜的味道。 上回在 D & D 买的 baguette，我记得味道是有点酸酸的。嗯...比较的结果还是 MK 的 baguette 较能够安抚我那渴望旅行的不安定味蕾。 --

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