1. 這篇文章大概描述(中文30字).... 第一篇 利用梅納反應、酸沉澱法和離心去除濃縮乳清蛋白中的乳脂肪，以製作高溫穩定性佳 及復水後仍為澄清的濃縮乳清蛋白粉。 第二篇 觀察在液態濃縮乳清蛋白進行預酸化處理後，噴霧乾燥後的成品在風味上的影響。 [期刊名稱 與 標題卷號年份等資訊] 1. DOI: 10.3168/jds.2014-8439. Journal of Dairy Science. 2. Volume 97, Issue 7, July 2014, Pages 4043–4051. Journal of Dairy Science [期刊網址/ 太長的話 請到http://tinyurl.com縮網址] 1. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030214005529 2. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030214003282 [我的e-mail] [email protected] 歡迎跟我一起討論, 感恩 -- ※ 編輯: Struggling (140.109.64.158), 09/12/2014 17:15:44