作者danlit (阿富)
看板Biology
標題[問題] 細菌生長速度與溫度關西
時間Mon Feb 18 23:50:42 2019
Hi 各位廣大的鄉民，小弟因為是理科的，遇到一個問題有點不太能理解，希望鄉民可以幫幫忙，謝謝
有天在泡熱的義式咖啡，原本熱的狀態下，要直接放進冰箱，被朋友阻止，說因為這麼熱濃縮咖啡直接放進冰箱，會更容易滋生細菌
這個邏輯我實在不太能夠理解，假設相同條件下，不同環境
A. 90度咖啡放在室溫至60度(30min)，再從60m度放進冰箱至4度(30min)，共需60min。
B. 90度咖啡直接放進冰箱，假設90到60度(15min，一定比室溫放置來的時間短)，60度到4度(相同30min)，共需45min。
所以以我的觀點來說，B達到4度的時間較短，道理說滋生細菌的環境溫度及時間，也都比A，降溫快，且時間短，所以我不能理解，友人堅持B的方法，較易滋生細菌。
所以有鄉民可以解惑，我不太懂生物這方面的深入知識，謝謝
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-N950F.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.151.36
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Biology/M.1550505045.A.1D6.html
1F：→ beraks: 謠言，請google（熱食 冰箱） 02/19 00:49
2F：推 shinink: 會讓周遭的溫度上升 會影響到其他食物 02/19 11:57
3F：→ danlit: 不考慮其它食物 02/19 12:02
4F：→ turtle24: 不考慮其它食物的話插冰上就好了 02/20 10:28
5F：→ turtle24: 舊型的冰箱下層循環方式不同，所以其它食物會影響較多 02/20 10:30
6F：→ turtle24: 抱歉插冰上跟冰箱環境不同 02/20 10:30
7F：→ xiaoa: 冰箱裡細菌很多，遮蓋一下吧。不懂你是要存放，還是要冷並 02/23 02:21
8F：→ xiaoa: 暫時存放，4度C不適合放久。要冷的話，加冰塊不就得了 02/23 02:21
9F：→ xiaoa: 至於你問的問題，我覺得沒什麼意義。就算你是對的，細菌還 02/23 02:22
10F：→ xiaoa: 是在你的飲料裡滋長...... 所以最好的解決方案，是喝掉 02/23 02:23
11F：推 TECO2oo: 覺得都差不多 02/26 23:53
12F：推 Lowrider: 謬誤啦 主要是古早的冰箱會耗更多電 05/01 23:51
13F：→ giant123: 以生活經驗來說沒有加奶直接冰並不會壞掉，但有加奶的 06/03 23:19
14F：→ giant123: 話真的容易臭酸，另外較熱的水拿去冰結冰速度不會比較慢 06/03 23:20
15F：→ giant123: 喔可以看看彭巴效應 06/03 23:21