作者danlit (阿富)
看板Biology
标题[问题] 细菌生长速度与温度关西
时间Mon Feb 18 23:50:42 2019
Hi 各位广大的乡民，小弟因为是理科的，遇到一个问题有点不太能理解，希望乡民可以帮帮忙，谢谢
有天在泡热的义式咖啡，原本热的状态下，要直接放进冰箱，被朋友阻止，说因为这麽热浓缩咖啡直接放进冰箱，会更容易滋生细菌
这个逻辑我实在不太能够理解，假设相同条件下，不同环境
A. 90度咖啡放在室温至60度(30min)，再从60m度放进冰箱至4度(30min)，共需60min。
B. 90度咖啡直接放进冰箱，假设90到60度(15min，一定比室温放置来的时间短)，60度到4度(相同30min)，共需45min。
所以以我的观点来说，B达到4度的时间较短，道理说滋生细菌的环境温度及时间，也都比A，降温快，且时间短，所以我不能理解，友人坚持B的方法，较易滋生细菌。
所以有乡民可以解惑，我不太懂生物这方面的深入知识，谢谢
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1F：→ beraks: 谣言，请google（热食 冰箱） 02/19 00:49
2F：推 shinink: 会让周遭的温度上升 会影响到其他食物 02/19 11:57
3F：→ danlit: 不考虑其它食物 02/19 12:02
4F：→ turtle24: 不考虑其它食物的话插冰上就好了 02/20 10:28
5F：→ turtle24: 旧型的冰箱下层循环方式不同，所以其它食物会影响较多 02/20 10:30
6F：→ turtle24: 抱歉插冰上跟冰箱环境不同 02/20 10:30
7F：→ xiaoa: 冰箱里细菌很多，遮盖一下吧。不懂你是要存放，还是要冷并 02/23 02:21
8F：→ xiaoa: 暂时存放，4度C不适合放久。要冷的话，加冰块不就得了 02/23 02:21
9F：→ xiaoa: 至於你问的问题，我觉得没什麽意义。就算你是对的，细菌还 02/23 02:22
10F：→ xiaoa: 是在你的饮料里滋长...... 所以最好的解决方案，是喝掉 02/23 02:23
11F：推 TECO2oo: 觉得都差不多 02/26 23:53
12F：推 Lowrider: 谬误啦 主要是古早的冰箱会耗更多电 05/01 23:51
13F：→ giant123: 以生活经验来说没有加奶直接冰并不会坏掉，但有加奶的 06/03 23:19
14F：→ giant123: 话真的容易臭酸，另外较热的水拿去冰结冰速度不会比较慢 06/03 23:20
15F：→ giant123: 喔可以看看彭巴效应 06/03 23:21