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標 題Re: [問題] 滲透作用與醃醬菜 @@"
發信站KKCITY (Thu Sep 27 20:49:19 2007)
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鹽離子幾乎無法進入細胞膜。不過它會擴散到醬菜的細胞外組織間隙及微管束內，
所以醬菜嚐起來還是鹹的。
※ 引述《[email protected] (菜鳥教師)》之銘言：
> 在紅蘿蔔上灑鹽..
> 水份會因為滲透作用滲出..
> 這時候鹽份有沒有擴散進紅蘿蔔細胞內呢??
> 如果沒有的話, 為何醃醬菜吃起來會是鹹的 @@"???
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