: 我還是很懷疑. : 例如說種杏鮑菇一開始接種那些步驟都是要無菌的. 培養基拿去蒸氣滅菌就ok了. : 簡單到只要有壓力鍋的人都可以種. 等到菌絲長完後也不太怕感染了. 當然這樣 : 生產很耗人工而且是批次式, 但是要自動化我想沒有那麼困難? : 另外, 如果說產品的目的不是為了給人吃, 那麼我認為"天然"並沒有那麼重要. 何況 : 以菇的例子來說, 也沒有人會說要吃"天然"野採的菇... : 所以真正讓我不解的就是, 像是我剛去看財團法人生物技術開發中心的網站. : 雖然都是"生物技術", 但是很明顯他們就只有在開發藥而已, 完全忽視工業上的用途. : 可是以"生物技術"這個名詞來說, 用途應該是很廣泛的. 例如說國外很多實驗室在做 : biomimetic的東西, mussel adhesive就是其中一例. : 所以我很懷疑的是, 為什麼國外很多人在做材料上或工業上生技的研究, 而台灣這 : 麼多公司查來查去都只專注在藥的開發上? 這是眼光狹獈還是真的經濟上不划算而已? 關於種植食用菌菇 目前在於食用菌菇的菌種製備有兩種方式,一是傳統的模式-固態菌種,是利用木屑當作基 質培養菌種,待菌絲走滿後在進行太空包接種.二是這幾年很夯的液態菌種,是利用發酵槽 設備進行液態菌絲培養,待菌體濃度達到後,在進行太空包接種~這兩種方式我都有接觸過 ~以從菌種製作到太空包培養,甚至子實體的採收,是以液態菌種為最優,因液態菌種製作 短(約7-10天),菇包走菌完成快約(14-20天),出菇階段至採菇約14-18天,子實體產量高( 單包產量約200-230g),製程約一個半月~傳統固態菌種方式,菌種製作約21-28天,菇包走 菌完成約24天,出菇階段至採菇約14-18天,太空包單包產量約220g,製程時間約兩個月~液 態菌種縮短了培養時間約15天,看似雖短,但對於培養庫間的周轉率的提升,進而提升產能! 但因真菌的培養難度較高,因不像細菌可以對數生長,在跑發酵槽體來說,在於營養豐盛的 培養基下,在於生長較為緩慢真菌很難競爭得過細菌的快速生長,就這顆發酵槽很快的就 敗槽了~菌種培養階段要無雜菌不像是壓力鍋煮一下,在於跑發酵槽每一環節都需要小心 謹慎,像在於液態母種的把關,液態母種接入槽體的接菌過程,菌種的收槽階段...等等~ 現今液態菌種技術並沒有完全導入食用菌菇的產業,是在於發酵槽設備高昂(500L發酵槽體 約三百-四百萬),且作業空間環境要求高,無法完全自動化生產(目前台灣只有瓶栽的金針 菇能自動化生產,其他菇種因受限於太空包而無法導入自動化) 種植食用菌菇可難可易,砸幾千萬蓋環控菇舍,用浪板夾泡綿蓋菇舍,照樣都能種菇~ 使用液態菌種還是固態菌種,照樣能種菇~ 但設備成本 決定了怎麼種菇! 以上為簡略的分享,如有錯誤歡迎指教 ^^ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.253.169.49