: 我还是很怀疑. : 例如说种杏鲍菇一开始接种那些步骤都是要无菌的. 培养基拿去蒸气灭菌就ok了. : 简单到只要有压力锅的人都可以种. 等到菌丝长完後也不太怕感染了. 当然这样 : 生产很耗人工而且是批次式, 但是要自动化我想没有那麽困难? : 另外, 如果说产品的目的不是为了给人吃, 那麽我认为"天然"并没有那麽重要. 何况 : 以菇的例子来说, 也没有人会说要吃"天然"野采的菇... : 所以真正让我不解的就是, 像是我刚去看财团法人生物技术开发中心的网站. : 虽然都是"生物技术", 但是很明显他们就只有在开发药而已, 完全忽视工业上的用途. : 可是以"生物技术"这个名词来说, 用途应该是很广泛的. 例如说国外很多实验室在做 : biomimetic的东西, mussel adhesive就是其中一例. : 所以我很怀疑的是, 为什麽国外很多人在做材料上或工业上生技的研究, 而台湾这 : 麽多公司查来查去都只专注在药的开发上? 这是眼光狭獈还是真的经济上不划算而已? 关於种植食用菌菇 目前在於食用菌菇的菌种制备有两种方式,一是传统的模式-固态菌种,是利用木屑当作基 质培养菌种,待菌丝走满後在进行太空包接种.二是这几年很夯的液态菌种,是利用发酵槽 设备进行液态菌丝培养,待菌体浓度达到後,在进行太空包接种~这两种方式我都有接触过 ~以从菌种制作到太空包培养,甚至子实体的采收,是以液态菌种为最优,因液态菌种制作 短(约7-10天),菇包走菌完成快约(14-20天),出菇阶段至采菇约14-18天,子实体产量高( 单包产量约200-230g),制程约一个半月~传统固态菌种方式,菌种制作约21-28天,菇包走 菌完成约24天,出菇阶段至采菇约14-18天,太空包单包产量约220g,制程时间约两个月~液 态菌种缩短了培养时间约15天,看似虽短,但对於培养库间的周转率的提升,进而提升产能! 但因真菌的培养难度较高,因不像细菌可以对数生长,在跑发酵槽体来说,在於营养丰盛的 培养基下,在於生长较为缓慢真菌很难竞争得过细菌的快速生长,就这颗发酵槽很快的就 败槽了~菌种培养阶段要无杂菌不像是压力锅煮一下,在於跑发酵槽每一环节都需要小心 谨慎,像在於液态母种的把关,液态母种接入槽体的接菌过程,菌种的收槽阶段...等等~ 现今液态菌种技术并没有完全导入食用菌菇的产业,是在於发酵槽设备高昂(500L发酵槽体 约三百-四百万),且作业空间环境要求高,无法完全自动化生产(目前台湾只有瓶栽的金针 菇能自动化生产,其他菇种因受限於太空包而无法导入自动化) 种植食用菌菇可难可易,砸几千万盖环控菇舍,用浪板夹泡绵盖菇舍,照样都能种菇~ 使用液态菌种还是固态菌种,照样能种菇~ 但设备成本 决定了怎麽种菇! 以上为简略的分享,如有错误欢迎指教 ^^ --

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