作者ytsheu (ytsheu)
看板Bioindustry
標題啤酒釀造技術 workshop
時間Wed Aug 18 18:17:54 2010
99B065啤酒釀造技術 workshop
精釀啤酒強調的是營養豐富，完完整整的保留了啤酒的營養，標榜的就是一個「純」字，在製作過程中完全不添加任何人工或化學原料，並且口感香醇濃郁，口味多樣，完全不同於市售的啤酒風味，目前精釀啤酒已漸漸的在台灣打開市場，一般民眾也漸漸的能接受不一樣的啤酒風味。 你想要在最短時間內，瞭解酒類釀造啤酒的種類、原料與應用嗎？本會特辦理啤酒釀造實作課程，邀請研究啤酒15年的大同大學生物工程系段國仁教授，為國內有興趣投入釀造事業之個人、組織團體與民間企業提供完整系列課程，使釀酒之技術與應用，更加科學化，並達到多元化銷售之目的。
理論課：
1. 啤酒之歷史、種類，及區域特性
2. 啤酒的原料
3. 麥汁的製作
4. 啤酒發酵與熟成之特徵
5. 微型啤酒廠的釀製設備與成本分析
實作課：
1. 認識啤酒的原料
2. 認識自釀啤酒之器具
3. 麥汁之製作：
(1) 從濃縮麥芽精、啤酒花、到麥汁
(2) 從麥芽、啤酒花、到麥汁
4. 啤酒酵母的培養、觀察、活性分析、保存
5. 青啤酒之後熟處理
6. 啤酒之品質評析
講師：大同大學生物工程學系 段國仁教授
費用：5500元 /12 小時
時間：99.9.3(五)、99.9.4(六)；9:00-16:00；共12小時
地點：台北市中山北路三段40號(大同大學)
主辦：財團法人自強工業科學基金會
電話：03-5735521#3231 許小姐
[email protected]
會員於上課前7天完成報名繳費，可享優惠價5,000元
※若遇不可預測之突發因素，基金會保有相關課程調整、取消及講師之變動權。
※【自強數位學院】數位學習課程加購專案，名額有限，機會難得，欲知詳情，請點我。
※無紙化環境，輕鬆達到減碳救地球，即日起16小時以上課程結業證書改以電子方式提供。
※免費加入會員 ※會員紅利積點活動辦法
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.114.38.250
1F：推 jbking:段老師人很好，大力推薦 08/19 09:17
2F：推 mavishee:段好師人很好，大力推薦 +1 08/19 11:06
3F：推 saint171:段好師人很好，大力推薦 +1 08/19 15:44
4F：推 a64tototo: 許小姐很好，大力推薦 +1 08/19 19:12
5F：→ bumpy: bumpy人很好，大力推薦 +1 08/19 19:20
6F：推 j2f17:大推~~~~許老師很好~+1 08/19 22:53
7F：→ j2f17:ㄟ~是段老師~阿哈哈~更正更正 08/19 22:54
8F：→ fish827fish:許杯人也很好，不過啤酒是段爸的專長 08/20 09:57
9F：推 dra216:許杯跟段老都是好人 推一個 08/20 13:17
10F：推 umin928:上段老師的課就一直喝酒 08/20 23:38
11F：推 olive85:段老師人很好~~~上課可以喝酒XD 09/18 20:24