作者ytsheu (ytsheu)
看板Bioindustry
标题啤酒酿造技术 workshop
时间Wed Aug 18 18:17:54 2010
99B065啤酒酿造技术 workshop
精酿啤酒强调的是营养丰富，完完整整的保留了啤酒的营养，标榜的就是一个「纯」字，在制作过程中完全不添加任何人工或化学原料，并且口感香醇浓郁，口味多样，完全不同於市售的啤酒风味，目前精酿啤酒已渐渐的在台湾打开市场，一般民众也渐渐的能接受不一样的啤酒风味。 你想要在最短时间内，了解酒类酿造啤酒的种类、原料与应用吗？本会特办理啤酒酿造实作课程，邀请研究啤酒15年的大同大学生物工程系段国仁教授，为国内有兴趣投入酿造事业之个人、组织团体与民间企业提供完整系列课程，使酿酒之技术与应用，更加科学化，并达到多元化销售之目的。
理论课：
1. 啤酒之历史、种类，及区域特性
2. 啤酒的原料
3. 麦汁的制作
4. 啤酒发酵与熟成之特徵
5. 微型啤酒厂的酿制设备与成本分析
实作课：
1. 认识啤酒的原料
2. 认识自酿啤酒之器具
3. 麦汁之制作：
(1) 从浓缩麦芽精、啤酒花、到麦汁
(2) 从麦芽、啤酒花、到麦汁
4. 啤酒酵母的培养、观察、活性分析、保存
5. 青啤酒之後熟处理
6. 啤酒之品质评析
讲师：大同大学生物工程学系 段国仁教授
费用：5500元 /12 小时
时间：99.9.3(五)、99.9.4(六)；9:00-16:00；共12小时
地点：台北市中山北路三段40号(大同大学)
主办：财团法人自强工业科学基金会
电话：03-5735521#3231 许小姐
[email protected]
会员於上课前7天完成报名缴费，可享优惠价5,000元
※若遇不可预测之突发因素，基金会保有相关课程调整、取消及讲师之变动权。
※【自强数位学院】数位学习课程加购专案，名额有限，机会难得，欲知详情，请点我。
※无纸化环境，轻松达到减碳救地球，即日起16小时以上课程结业证书改以电子方式提供。
※免费加入会员 ※会员红利积点活动办法
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.114.38.250
1F：推 jbking:段老师人很好，大力推荐 08/19 09:17
2F：推 mavishee:段好师人很好，大力推荐 +1 08/19 11:06
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8F：→ fish827fish:许杯人也很好，不过啤酒是段爸的专长 08/20 09:57
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10F：推 umin928:上段老师的课就一直喝酒 08/20 23:38
11F：推 olive85:段老师人很好~~~上课可以喝酒XD 09/18 20:24