作者whitewater3 (淼-正遠遠而來！)
看板Bioindustry
標題[問題] 請問食品飲料跟生技有關嗎？
時間Wed Oct 22 00:32:55 2008
各位大大們好
我目前從事的職業是飲料食品研發人員
領堿有：咖啡、台灣茶、日本茶、世界茶、果汁、汽泡飲料...等等
這會跟生技扯上關係嗎？
可否運用生物科技改善產品甚至研發出更優良的產品（飲料）？
有什麼生技的書藉適合我？
可否推薦幾本內容實用寫得不錯的中文書給我（書名）
我再去三民書局問問有沒有貨
因為我不是讀這方面科系的，對這方面的教科書很不懂
拜託~~非常謝謝哦^^
感激不盡
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當我走過地獄的幽谷
我將不再害怕邪惡
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因為這裡該有些改變 by淼
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◆ From: 220.137.25.221
1F：→ ballsy:寫的不錯的書都是原文書，中文幾乎都是中譯本，寫的很爛 10/22 02:12
2F：→ ballsy:飲料的話，應該是找發酵方面的書吧 10/22 02:15
3F：→ dimask:還有乳化、香味揮發性物質保存、膠體應用之類 10/22 08:57
4F：推 damyr:跟食科有關吧，以前的實驗室有幫廠商做過中藥萃取當飲料添加 10/22 21:03
5F：→ damyr:物，還不錯喝，我離開時已經做茶包自用了，不知道商品化了沒 10/22 21:04
6F：推 SK5:做健康食品吧 10/23 12:33
7F：→ chin27:ex 酵母菌發酵和啤酒的製造 10/23 22:08
8F：推 Sauerkraut:李敏雄 好像有一本發酵食品 10/25 21:04
9F：→ Sauerkraut:其他比較先驅的資料應該大多是日本的 10/25 21:05
10F：→ Sauerkraut:可是身為同業...我建議你看一些香料的書比較實際... 10/25 21:08