※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TKGlRfF ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][台南市] 京美人甘味屋 時間: Mon Aug 12 14:48:51 2019 圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227997806 餐廳名稱：京美人甘味屋 造訪日期：2019.8.2 地址：台南市中西區中正路271巷11號 電話：(06) 220-0220 營業時間：每天 11:00~20:00 FB粉專： https://pse.is/K3JZF 在台南市區中正路寶雅對面的巷子裡， 有一間新開不久的抹茶專賣小店 "京美人甘味屋" ， 是在今年6/29開幕的。 8/2(五)那天回到台南， 晚上就造訪這家店。 店裡空間小小的布置得很簡約， 卻有著日本風情， 裡面擺放好多老闆從日本帶回來的收藏品， 並且展示了茶具、抹茶粉、咖啡機和咖啡豆。 這家供應的品項主要有霜淇淋、奶酪、大理石重乳酪蛋糕、咖啡等。 霜淇淋和奶酪都有供應抹茶、焙茶、牛奶口味， 抹茶和焙茶是輪流供應的， 可以事先在店家的FB粉專和IG上查詢。 重乳酪蛋糕則有抹茶、焙茶、水果口味。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806269-3085757886_l.jpg 第一次造訪我就點了抹茶霜淇淋和抹茶重乳酪蛋糕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806282-1681713125_l.jpg 抹茶霜淇淋 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806288-1471884905_l.jpg 不同於多數店家選用京都宇治或靜岡抹茶， 這家是選用金澤京美人的抹茶粉， 抹茶霜淇淋的茶味和香氣都很濃郁， 很甘甜幾乎沒啥苦澀味， 完全來自抹茶本身回甘的味道。 而且這家的霜淇淋完全不加乳化劑的， 口感清爽不膩。 抹茶霜淇淋可以撒上肉桂粉或添加店家自煮的黑糖蜜， 據說撒上肉桂粉是京都的口味， https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806294-1805024092_l.jpg 如果是走重度抹茶控路線的， 可以撒上些抹茶粉， 這樣吃起來更濃抹！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806291-25913868_l.jpg 抹茶重乳酪蛋糕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806298-2423504887_l.jpg 這家的重乳酪蛋糕是選用世界公認最優質的丹麥乳酪製成的， 香濃綿密又入口即化， 抹茶的綠色紋路看起來很誘人， 濃郁香醇的乳酪結合淡雅的抹茶茶香， 入口的滋味真優！ 冰釀黑咖啡 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806294-3452705746_l.jpg 咖啡是嚴選巴西伊帕內瑪(Ipanema)莊園頂級精選咖啡豆烘焙而成， 是高品質的精品咖啡， 醇厚濃烈有著回甘的尾韻。 焙茶和水果口味的重乳酪蛋糕就留著以後找機會再試試吧！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806303-839669653_l.jpg 抹茶濃茶漂浮 牛奶霜淇淋搭配現刷抹茶濃茶， 建議可以先品嘗抹茶濃茶和牛奶霜淇淋的原味。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806314-3129639936_l.jpg 在將抹茶濃茶倒入牛奶霜淇淋， 組合成抹茶濃茶漂浮。 https://www.youtube.com/watch?v=IzB8WXL46S4 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806317-4028716495_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806319-869096031_l.jpg 這家牛奶霜淇淋的奶香很濃郁又醇厚， 抹茶濃茶非常濃郁而且苦韻較明顯， 但是不但完全不會有澀感， 而且有回甘的尾韻。 牛奶霜淇淋和抹茶濃茶交織出的滋味很迷人， 口感也相當柔順。 冰箱裡滿滿的奶酪， 都是老闆一大早製作的呢！ 最有趣的是連奶酪都有做綜合的是以漸層形式呈現。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806322-1986536773_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806321-1829437559_l.jpg 抹茶奶酪 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564826069-4221652165_l.jpg 這真的是我目前吃過最棒的抹茶奶酪， 抹茶茶味和香氣都很濃郁， 味道很甘甜， 質地軟滑Q彈柔嫩又入口即化， 濃郁的抹茶茶香和奶香在嘴裡化開滋味真棒！ "京美人甘味屋" 的老闆人非常親切又健談， 他曾經在日本待過10多年， 聽到他分享他在日本品嘗各地抹茶和學習技術的經驗很有趣。 他對於食材非常講究都嚴選高品質的， 供應的甜點和咖啡呈現出的質感、水準和風味都很優。 回到台南很難得能找到這麼棒的抹茶專賣店， 非常推薦抹茶控朋友們有機會來到台南可以到 "京美人甘味屋" 品嘗看看！ --

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