※ [本文转录自 Food 看板 #1TKGlRfF ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food 标题: [食记][台南市] 京美人甘味屋 时间: Mon Aug 12 14:48:51 2019 图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227997806 餐厅名称：京美人甘味屋 造访日期：2019.8.2 地址：台南市中西区中正路271巷11号 电话：(06) 220-0220 营业时间：每天 11:00~20:00 FB粉专： https://pse.is/K3JZF 在台南市区中正路宝雅对面的巷子里， 有一间新开不久的抹茶专卖小店 "京美人甘味屋" ， 是在今年6/29开幕的。 8/2(五)那天回到台南， 晚上就造访这家店。 店里空间小小的布置得很简约， 却有着日本风情， 里面摆放好多老板从日本带回来的收藏品， 并且展示了茶具、抹茶粉、咖啡机和咖啡豆。 这家供应的品项主要有霜淇淋、奶酪、大理石重乳酪蛋糕、咖啡等。 霜淇淋和奶酪都有供应抹茶、焙茶、牛奶口味， 抹茶和焙茶是轮流供应的， 可以事先在店家的FB粉专和IG上查询。 重乳酪蛋糕则有抹茶、焙茶、水果口味。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806269-3085757886_l.jpg 第一次造访我就点了抹茶霜淇淋和抹茶重乳酪蛋糕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806282-1681713125_l.jpg 抹茶霜淇淋 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806288-1471884905_l.jpg 不同於多数店家选用京都宇治或静冈抹茶， 这家是选用金泽京美人的抹茶粉， 抹茶霜淇淋的茶味和香气都很浓郁， 很甘甜几乎没啥苦涩味， 完全来自抹茶本身回甘的味道。 而且这家的霜淇淋完全不加乳化剂的， 口感清爽不腻。 抹茶霜淇淋可以撒上肉桂粉或添加店家自煮的黑糖蜜， 据说撒上肉桂粉是京都的口味， https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806294-1805024092_l.jpg 如果是走重度抹茶控路线的， 可以撒上些抹茶粉， 这样吃起来更浓抹！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806291-25913868_l.jpg 抹茶重乳酪蛋糕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806298-2423504887_l.jpg 这家的重乳酪蛋糕是选用世界公认最优质的丹麦乳酪制成的， 香浓绵密又入口即化， 抹茶的绿色纹路看起来很诱人， 浓郁香醇的乳酪结合淡雅的抹茶茶香， 入口的滋味真优！ 冰酿黑咖啡 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806294-3452705746_l.jpg 咖啡是严选巴西伊帕内玛(Ipanema)庄园顶级精选咖啡豆烘焙而成， 是高品质的精品咖啡， 醇厚浓烈有着回甘的尾韵。 焙茶和水果口味的重乳酪蛋糕就留着以後找机会再试试吧！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806303-839669653_l.jpg 抹茶浓茶漂浮 牛奶霜淇淋搭配现刷抹茶浓茶， 建议可以先品尝抹茶浓茶和牛奶霜淇淋的原味。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806314-3129639936_l.jpg 在将抹茶浓茶倒入牛奶霜淇淋， 组合成抹茶浓茶漂浮。 https://www.youtube.com/watch?v=IzB8WXL46S4 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806317-4028716495_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806319-869096031_l.jpg 这家牛奶霜淇淋的奶香很浓郁又醇厚， 抹茶浓茶非常浓郁而且苦韵较明显， 但是不但完全不会有涩感， 而且有回甘的尾韵。 牛奶霜淇淋和抹茶浓茶交织出的滋味很迷人， 口感也相当柔顺。 冰箱里满满的奶酪， 都是老板一大早制作的呢！ 最有趣的是连奶酪都有做综合的是以渐层形式呈现。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806322-1986536773_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564806321-1829437559_l.jpg 抹茶奶酪 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1564826069-4221652165_l.jpg 这真的是我目前吃过最棒的抹茶奶酪， 抹茶茶味和香气都很浓郁， 味道很甘甜， 质地软滑Q弹柔嫩又入口即化， 浓郁的抹茶茶香和奶香在嘴里化开滋味真棒！ "京美人甘味屋" 的老板人非常亲切又健谈， 他曾经在日本待过10多年， 听到他分享他在日本品尝各地抹茶和学习技术的经验很有趣。 他对於食材非常讲究都严选高品质的， 供应的甜点和咖啡呈现出的质感、水准和风味都很优。 回到台南很难得能找到这麽棒的抹茶专卖店， 非常推荐抹茶控朋友们有机会来到台南可以到 "京美人甘味屋" 品尝看看！ --

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