網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24681269 明星爸爸玉井芒果 地址：台南市玉井區大成路555號, 714 電話：0921-216843/06-5743869 部落格：http://www.wretch.cc/blog/mangopapa 露天拍賣：http://goods.ruten.com.tw/item/show?21107057991158 芒果是盛夏最耀眼的果實，每年夏天總會入手個數箱吃個過癮，明星爸爸的芒果是南部的好友介紹我吃的， 上個月有新聞報導指出芒果果農因缺少包套工人而導致芒果曬傷的新聞，農民賣出芒果的收入總是不及付出的心力成正比， 收到僅是一箱芒果，卻是得來不易。 取名為明星爸爸非過度吹捧，而是老闆的名字真的叫做「明星」，明星爸爸種植芒果的經驗達四十餘年， 何時該要開花、何時要結果、何時該施肥、包套、採收..等，都是依照農曆中的節氣，也才能精確推估芒果產期及產量， 收到的這一箱芒果是當天採收後馬上宅配寄出，隔天即到貨的新鮮芒果，在樹上即已長紅，所以特別甜。 左邊的九個是特級愛文芒果，右邊紅色大顆的是玉文芒果，黃色大顆的是金煌芒果， 芒果爸爸在挑選芒果時會挑採收後可放2-3天的芒果配送，若是挑選過熟的容易在運送過程中撞傷， 建議未熟透時先放置室溫，熟透後置入冷藏，即隨時能吃到冰沁甜美的芒果。 今年因氣候關係，芒果產季比往年晚一個月，現在已正式開放訂購，今年因為雨水少也來得晚，芒果生長時缺水， 會讓芒果更甜，但會比較小顆，所以今年特級800的愛文是限量發行的，DM上詳細介紹各品種芒果的特性， 以往完全不知道芒果有分如此多品種，全是果農的智慧結晶，為了宅配，還需做傳單、開部落格，打字慢也需想辦法去克服， 許多農民忙於農務，接觸電腦、網路對他們而言是艱難卻又不得不接觸的領域。 今天看到這則新聞 雲端市集熱銷 快加我…六龜老農人人玩臉書 都是平均年齡六十歲以上的長輩在經營，簡單的目的只是盼望更多人了解種田人的故事，自家的水果能得到青睞， 順利銷售出去維持收入，最近香焦的價格也是直直落，我認為只要是台灣土地上的子民，都要做這些果農的後盾， 別老是把焦點放在花俏和華麗包裝的加工食品上。 愛文的產季為六月初到七月，玉文是七月初到七月底，金煌是六月初到七月底，凱特是八月中到十月初， 另有情人果和愛文芒果乾等產品，皆接受預約訂購。 由於玉文和金煌芒果都還要放個幾天，我先選了比較熟的愛文芒果切來吃，以外觀辨認，色紅並顯得光滑的外觀即可切來食用， 若呈現粉嫩色澤則需再放2-3天。 特級愛文芒果是愛文芒果中等級最高，價錢也最高的產品，經由明星爸爸四十年的老到經驗鑑定， 黃澄澄的色澤，多汁多甜藏不住，外銷日本及東南亞，和國際同步迎接盛夏的果實。 芒果除了汁甜，口感滑軟之外，我最喜歡吃起來有帶纖維感微酸的滋味，芒果是很微妙的水果， 可以在咀嚼過程中感受帶有豐沛水份的果香，也可含在嘴裡使其化開讓汁液芬芳喉舌。 順便做一盤我在曼谷最愛吃的芒果糯米飯，雖不見得是正統做法，至少回味一下南國豔陽下的輕食， 芒果糯米飯在泰國不論是路邊攤到高級餐廳都可見其蹤跡，是亦高貴亦平民的泰國代表美食，把糯米蒸到軟透， 淋上椰奶、煉乳、灑白芝麻就完成了，手邊沒有煉乳、白芝麻，只有椰奶，但光是芒果和糯的甜度、香氣就足夠， 夏天吃不下正餐，吃一盤芒果糯米飯，既營養且有飽足感，台灣的餐廳快跟進做這道季節限量甜點吧！ 剛好手邊還有小粉圓的材料，再做了芒果西米露吃，這也不需要什麼技巧，把椰奶和粉圓都適量倒進碗裡就好， 加一點碎冰瞬間消暑啊！芒果本身的果實特性既突出又出色，適合做為簡單料理的食材，不需繁複的加工就很可口， 明星爸爸家的芒果真的好好吃，愛文芒果在我寫文的此時已經被掃掉僅剩三分之一啦！ 明星爸爸本人跟名片上繪製的人像相似度極高，臉上經歲月留下的風霜，黝黑的皮膚和顯瘦的身材， 是多年來照顧芒果付出的代價，不變的是對待芒果照料多年如一的態度，每次在新聞看到農民辛苦整年， 好不容易等到收成，卻只能被盤商以低價收購，賺取微薄的利潤，會為他們心疼不已，但資本主義社會的常態， 任誰都無力去改變，我們能做的是直接向果農的產地直購，持續做他們的後盾，讓MIT的水果王國持續閃亮。 延伸閱讀 《遊記》苗栗三灣 天地外農場 看見柚子山 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24520052 《採果記》台中沙鹿 陳阿潭荔枝 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23904104 《分享》HUG時尚水果概念館 台南麻豆/花蓮鶴崗文旦 今年的文旦胖又甜 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24504338 《團購》 台南善化 蕃薯媽媽冰心炭烤地瓜 如蕃薯冰淇淋的滑黏細密 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24283515 《分享》高雄湖內 養蝦達人阿麟師的無毒養殖蝦產 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24610938 -- --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.120.18