网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24681269 明星爸爸玉井芒果 地址：台南市玉井区大成路555号, 714 电话：0921-216843/06-5743869 部落格：http://www.wretch.cc/blog/mangopapa 露天拍卖：http://goods.ruten.com.tw/item/show?21107057991158 芒果是盛夏最耀眼的果实，每年夏天总会入手个数箱吃个过瘾，明星爸爸的芒果是南部的好友介绍我吃的， 上个月有新闻报导指出芒果果农因缺少包套工人而导致芒果晒伤的新闻，农民卖出芒果的收入总是不及付出的心力成正比， 收到仅是一箱芒果，却是得来不易。 取名为明星爸爸非过度吹捧，而是老板的名字真的叫做「明星」，明星爸爸种植芒果的经验达四十余年， 何时该要开花、何时要结果、何时该施肥、包套、采收..等，都是依照农历中的节气，也才能精确推估芒果产期及产量， 收到的这一箱芒果是当天采收後马上宅配寄出，隔天即到货的新鲜芒果，在树上即已长红，所以特别甜。 左边的九个是特级爱文芒果，右边红色大颗的是玉文芒果，黄色大颗的是金煌芒果， 芒果爸爸在挑选芒果时会挑采收後可放2-3天的芒果配送，若是挑选过熟的容易在运送过程中撞伤， 建议未熟透时先放置室温，熟透後置入冷藏，即随时能吃到冰沁甜美的芒果。 今年因气候关系，芒果产季比往年晚一个月，现在已正式开放订购，今年因为雨水少也来得晚，芒果生长时缺水， 会让芒果更甜，但会比较小颗，所以今年特级800的爱文是限量发行的，DM上详细介绍各品种芒果的特性， 以往完全不知道芒果有分如此多品种，全是果农的智慧结晶，为了宅配，还需做传单、开部落格，打字慢也需想办法去克服， 许多农民忙於农务，接触电脑、网路对他们而言是艰难却又不得不接触的领域。 今天看到这则新闻 云端市集热销 快加我…六龟老农人人玩脸书 都是平均年龄六十岁以上的长辈在经营，简单的目的只是盼望更多人了解种田人的故事，自家的水果能得到青睐， 顺利销售出去维持收入，最近香焦的价格也是直直落，我认为只要是台湾土地上的子民，都要做这些果农的後盾， 别老是把焦点放在花俏和华丽包装的加工食品上。 爱文的产季为六月初到七月，玉文是七月初到七月底，金煌是六月初到七月底，凯特是八月中到十月初， 另有情人果和爱文芒果乾等产品，皆接受预约订购。 由於玉文和金煌芒果都还要放个几天，我先选了比较熟的爱文芒果切来吃，以外观辨认，色红并显得光滑的外观即可切来食用， 若呈现粉嫩色泽则需再放2-3天。 特级爱文芒果是爱文芒果中等级最高，价钱也最高的产品，经由明星爸爸四十年的老到经验监定， 黄澄澄的色泽，多汁多甜藏不住，外销日本及东南亚，和国际同步迎接盛夏的果实。 芒果除了汁甜，口感滑软之外，我最喜欢吃起来有带纤维感微酸的滋味，芒果是很微妙的水果， 可以在咀嚼过程中感受带有丰沛水份的果香，也可含在嘴里使其化开让汁液芬芳喉舌。 顺便做一盘我在曼谷最爱吃的芒果糯米饭，虽不见得是正统做法，至少回味一下南国艳阳下的轻食， 芒果糯米饭在泰国不论是路边摊到高级餐厅都可见其踪迹，是亦高贵亦平民的泰国代表美食，把糯米蒸到软透， 淋上椰奶、炼乳、洒白芝麻就完成了，手边没有炼乳、白芝麻，只有椰奶，但光是芒果和糯的甜度、香气就足够， 夏天吃不下正餐，吃一盘芒果糯米饭，既营养且有饱足感，台湾的餐厅快跟进做这道季节限量甜点吧！ 刚好手边还有小粉圆的材料，再做了芒果西米露吃，这也不需要什麽技巧，把椰奶和粉圆都适量倒进碗里就好， 加一点碎冰瞬间消暑啊！芒果本身的果实特性既突出又出色，适合做为简单料理的食材，不需繁复的加工就很可口， 明星爸爸家的芒果真的好好吃，爱文芒果在我写文的此时已经被扫掉仅剩三分之一啦！ 明星爸爸本人跟名片上绘制的人像相似度极高，脸上经岁月留下的风霜，黝黑的皮肤和显瘦的身材， 是多年来照顾芒果付出的代价，不变的是对待芒果照料多年如一的态度，每次在新闻看到农民辛苦整年， 好不容易等到收成，却只能被盘商以低价收购，赚取微薄的利润，会为他们心疼不已，但资本主义社会的常态， 任谁都无力去改变，我们能做的是直接向果农的产地直购，持续做他们的後盾，让MIT的水果王国持续闪亮。 延伸阅读 《游记》苗栗三湾 天地外农场 看见柚子山 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24520052 《采果记》台中沙鹿 陈阿潭荔枝 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/23904104 《分享》HUG时尚水果概念馆 台南麻豆/花莲鹤岗文旦 今年的文旦胖又甜 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24504338 《团购》 台南善化 蕃薯妈妈冰心炭烤地瓜 如蕃薯冰淇淋的滑黏细密 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24283515 《分享》高雄湖内 养虾达人阿麟师的无毒养殖虾产 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24610938 -- --

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