網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24657854 一中豐仁冰 地址：台中市北區育才街3巷4-6號（一中校門斜對面） 電話：04-22230522 0922-985925 營業時間：10：00～22：30 時間2011/5 在一中商圈晃時看到這個不起眼的攤位人潮總是川流不息，好奇之下吃吃看， 回家上網查才知道它名氣之大，創立於1946年，有超過一甲子的悠久歷史， 甚至有與台中名產太陽餅齊名的地位，還是許多台中體院及一中學子的重要回憶呢！ 它一年四季都有賣冰，被戲稱老闆和客人都是個瘋子， 稱為瘋人冰，而後取其諧音成豐仁冰。 老闆利用樓與樓之間的巷弄空間搭設雨棚，攤子的兩側都有座位， 另一區的座位甚至還撿了學校的報廢課桌椅來用， 內用座位可達數十人，雖簡陋但算是乾淨，完全是小本生意經營，現在已是傳承至第二代， 由創始人的兒子及媳婦接手。 一碗冰只要三十元，只有單一口味，許多外帶客人一買就是二三十杯，店家人員的手幾乎沒有停過， 有三大器皿各裝著主要的冰品材料，依序將它們裝進碗裡，內用一樣是要自己排隊付錢結帳， 再把盛裝好的冰自行端到座位吃，雖常有排隊人潮，但他們手腳很快， 比一些故意放慢動作製造排隊人潮的店家實在多了，以他們的知名度也不需要如此， 做生意還是腳踏實地為上，不加強產品品質，短暫的排隊假象也是枉然。 一碗冰的組成只有三種材料，有特製酸梅挫冰、蜜花豆、牛奶冰淇淋，有特製酸梅挫冰有細碎的酸梅果肉， 蜜花豆用紅糖熬煮，此兩者釋出的甜味已經很足夠，連糖水都不必加了，牛奶冰淇淋，我除了吃出奶香， 總覺得它還有一點杏仁的味道，但網路上查得的資料，並無提及，所以也不確定。 三十元賣得便宜，但每種材料製作不粗糙，牛奶冰淇淋吃起來真的很細密，沒有會刺舌的顆粒冰晶， 和過於濃重的香料味，酸梅挫冰處理得是小顆粒狀，可吃出咬下的沙脆，此時酸度合宜的甘甜酸梅汁也跟著傾洩而出， 顆粒完整的花豆，蘊涵紅糖香，鬆細間不失Q感，我喜歡不攪拌，每種輪流搭配吃，不論哪一種互相搭配， 都有其獨到風味，亦能相互平衡酸甜度，久吃不膩，不禁佩服創始人的獨到眼光， 居然在現在百家爭鳴的一中商圈戰區仍能屹立不搖，這是一道既有古味，卻在現代看來帶點創意的點心， 只要吃一次就能輕易被收服。 延伸閱讀 《食記》鼎王麻辣鍋台中公益店(上) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20342248 《食記》鼎王麻辣鍋台中公益店(中) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20342337 《食記》鼎王麻辣鍋台中公益店(下) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20342387 《食記》殺手級的 台中 烤狀猿 日式炭火燒肉 (上) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20939681 《食記》殺手級的 台中 烤狀猿 日式炭火燒肉 (下) PK掉相演啦 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20941615 《食記》台中 多喜福優質火鍋吃到飽 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20928199 《食記》台中 元和屋 海鮮火鍋吃到飽 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24347373 -- --

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