网志图文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24657854 一中丰仁冰 地址：台中市北区育才街3巷4-6号（一中校门斜对面） 电话：04-22230522 0922-985925 营业时间：10：00～22：30 时间2011/5 在一中商圈晃时看到这个不起眼的摊位人潮总是川流不息，好奇之下吃吃看， 回家上网查才知道它名气之大，创立於1946年，有超过一甲子的悠久历史， 甚至有与台中名产太阳饼齐名的地位，还是许多台中体院及一中学子的重要回忆呢！ 它一年四季都有卖冰，被戏称老板和客人都是个疯子， 称为疯人冰，而後取其谐音成丰仁冰。 老板利用楼与楼之间的巷弄空间搭设雨棚，摊子的两侧都有座位， 另一区的座位甚至还捡了学校的报废课桌椅来用， 内用座位可达数十人，虽简陋但算是乾净，完全是小本生意经营，现在已是传承至第二代， 由创始人的儿子及媳妇接手。 一碗冰只要三十元，只有单一口味，许多外带客人一买就是二三十杯，店家人员的手几乎没有停过， 有三大器皿各装着主要的冰品材料，依序将它们装进碗里，内用一样是要自己排队付钱结帐， 再把盛装好的冰自行端到座位吃，虽常有排队人潮，但他们手脚很快， 比一些故意放慢动作制造排队人潮的店家实在多了，以他们的知名度也不需要如此， 做生意还是脚踏实地为上，不加强产品品质，短暂的排队假象也是枉然。 一碗冰的组成只有三种材料，有特制酸梅挫冰、蜜花豆、牛奶冰淇淋，有特制酸梅挫冰有细碎的酸梅果肉， 蜜花豆用红糖熬煮，此两者释出的甜味已经很足够，连糖水都不必加了，牛奶冰淇淋，我除了吃出奶香， 总觉得它还有一点杏仁的味道，但网路上查得的资料，并无提及，所以也不确定。 三十元卖得便宜，但每种材料制作不粗糙，牛奶冰淇淋吃起来真的很细密，没有会刺舌的颗粒冰晶， 和过於浓重的香料味，酸梅挫冰处理得是小颗粒状，可吃出咬下的沙脆，此时酸度合宜的甘甜酸梅汁也跟着倾泄而出， 颗粒完整的花豆，蕴涵红糖香，松细间不失Q感，我喜欢不搅拌，每种轮流搭配吃，不论哪一种互相搭配， 都有其独到风味，亦能相互平衡酸甜度，久吃不腻，不禁佩服创始人的独到眼光， 居然在现在百家争鸣的一中商圈战区仍能屹立不摇，这是一道既有古味，却在现代看来带点创意的点心， 只要吃一次就能轻易被收服。 延伸阅读 《食记》鼎王麻辣锅台中公益店(上) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20342248 《食记》鼎王麻辣锅台中公益店(中) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20342337 《食记》鼎王麻辣锅台中公益店(下) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20342387 《食记》杀手级的 台中 烤状猿 日式炭火烧肉 (上) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20939681 《食记》杀手级的 台中 烤状猿 日式炭火烧肉 (下) PK掉相演啦 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20941615 《食记》台中 多喜福优质火锅吃到饱 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20928199 《食记》台中 元和屋 海鲜火锅吃到饱 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24347373 -- --

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