※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1CBMiE6X ] 作者: imetkr (imetkr) 看板: cookclub 標題: [食譜] 清涼的甜蜜滋味~木莓醬水蜜桃香草冰 時間: Fri Jul 2 12:28:56 2010 圖文版請見http://www.wretch.cc/blog/DerSegen/9941392 之前在英國時,會靈機一動動手作這道甜點,一方面是因為夏天到了應應景,一方面是剛好 在一位七十幾歲英國老先生的園藝中心幫忙,老先生讓我們把採下來的一些新鮮木莓 (raspberries)帶回家! 採木莓還挺有趣的---第一,木莓是長在150公分左右的樹上,第二, 木莓不像草莓,它的梗是不能吃的,為了避免烹飪時處理的麻煩,在採收時就要用“扭動法 ”,讓梗留在樹上,而只採下紅色的果肉. 這位英國老先生很愛說故事喔! 除了木莓外,他還種了洋蔥,韮蔥(Leek),生菜,寬頰豆等 ! 他在年輕的時後曾被派到印度及東南亞去當兵,所以他看到我就會一直和我說他在亞洲 的故事:) 在圖片中的兩片葉子是檸檬薄荷(Lemon Mint),因為我問他英國的氣候能不能種 Basil(類似九層塔的香料,在煮義大利麵時常用到)?他就跑去摘了兩串檸檬薄荷葉給我,這 種葉子有一股檸檬的清香,害我忍不住一直聞:) 木莓醬水蜜桃香草冰 <材料> 80克木莓(raspberries),檸檬汁少許,兩茶匙的糖,150克水蜜桃切片(可使用罐頭水蜜桃或 新鮮水蜜桃),4球香草冰淇淋 <做法> 1. 將木莓放在濾網上,用力擠壓,將木莓壓碎 2. 在壓碎的木莓上加幾滴檸檬汁和兩茶匙的糖,製成木莓醬 3. 將新鮮水蜜桃浸在沸水中5秒鐘,將皮剝開,然後將果肉切片.或將罐頭水蜜桃倒在濾網 上將糖水瀝掉 4. 挖4球香草冰淇淋到碗中,在上方擺上水蜜桃切片,最後淋上木莓醬 -- 可愛貓咪在我家 http://www.wretch.cc/blog/DerSegen/9827376 http://www.wretch.cc/blog/DerSegen/9734872 http://www.wretch.cc/blog/DerSegen/9779566 --

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