網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12494964 曾在一些格友的網誌看到這格子狀的剉冰，當時看到眼珠簡直要掉出來了，畢竟這 種剉冰在北部我還真的沒吃過啊！ 這次到花蓮顧不得下雨，吃完公正包與周家餃後，我倆又殺去吃五霸，來看看百聞 不如一見的漂亮格子冰品。老闆也還滿好的，讓我拍攝製作過程，不會自己藏起來 搞神秘。 視覺上相當滿的店頭，大大的橫招清楚寫著店名，轉進博愛街遍可以很清楚看見。 上次威利有拍這張標語，滿好笑的，直接跟隔壁的包心粉圓連鎖店戰了起來，老闆 真男人。XD 手寫的價目表凌亂地貼在牆上，不過辨識度還不錯，一目了然。 沒啥好說的，焦糖煉乳剉冰先來上一盤。 趁著老闆去製作，我趕緊抄起相機去幫大家拍攝整個過程，老闆倒也沒禁止，看我 拿著相機站在櫃檯前用水汪汪的眼神望著他，他立刻用很肯定的表情說：「沒關係 ，你可以拍。」真是夠意思啊！ 將不同的配料放進盤中後，先剉一層冰→用塑膠蓋夯實冰體→淋一層焦糖→再繼續 剉第二層→夯實→剉第三層→夯實，整個就很結實的感覺。 準備製作啦！老闆開始淋上焦糖蜜。 我個人覺得超神的，老闆的手像機器一樣一條線一條線淋，除了左右、高低的控制 外，擠壓流出的量也不能過多過少，這樣畫線不會歪斜也算是一門功夫了。 接下來是煉乳，以這種方式左右擠上白線。 切換90度角，再淋上一次煉乳。 搭啦！當煉乳滲進冰裡頭，就成為這漂亮的格子狀冰品啦！這樣井然有序的淋醬方 式有夠厲害的，那麼多工的剉冰製作方式，一般冰店可不願意這樣玩啊！而且價格 真的算很佛心了，那麼大盤那麼厚實的剉冰，竟只要45元。 因為夯實再夯實，冰體本身不易融化，拍攝許久加上打閃燈，都還維持那冷度啊！ 冰體吃進口中就是濃濃的焦糖味和甜甜的煉乳味，口感因為夯實後顯得較硬，底下 除了包心粉圓之外，還有豆花與仙草。後兩種表現其實普通，甚至我還吃不太出味 道，因為焦糖味太過濃郁，這兩樣配料的原味真的吃不出來啊！ 這彩色包心粉圓的口味真是超多的，有水果、玫瑰、桂花、黑糖、咖啡、芋頭、蓮 子、紅豆、抹茶、花生粉、黑芝麻等口味，味道也都各有特色。 老闆會隨機給不同口味，在夯實的冰裡頭去挖不同口味的粉圓，還真是驚喜連連啊 ！挖到的第一個反應就是放進嘴巴咬兩下，然後才大喊：「欸？這是XX口味的！」 五霸的冰儼然已成為到花蓮必嘗試的店之一，其中的一個理由就是因為夠特別。冰 品本身則具有焦糖的焦苦味，冰體偏硬實，如此便宜、大份量，又特別的冰品，沒 吃過的人可以來嘗鮮囉！但要說很棒嗎？我給的評語還是「很特別」三個字，個人 歸類為觀賞用冰品，味道倒也不是差到一無可取，但那焦糖真的太濃啦！吃到後來 真的有點微微的反胃感 .... 囧 另外因為製作時間稍久，建議能平日吃就平日吃，假日遊客多的話，可要有點心理 準備了。我們因為剛好因為鋒面大雨導致蘇花斷，整個花蓮遊客少很多，所以來吃 冰時並沒有等很久哩！ 【相關資訊】 店名：五霸焦糖包心粉圓 地址：花蓮縣花蓮市博愛街165號 電話：(03)832-2929 營業時間：中午12:00~晚上10:30 本文同步發表於樂食心生活 -- http://kazemings.pixnet.net/blog/post/28436827 --

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