网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12494964 曾在一些格友的网志看到这格子状的剉冰，当时看到眼珠简直要掉出来了，毕竟这 种剉冰在北部我还真的没吃过啊！ 这次到花莲顾不得下雨，吃完公正包与周家饺後，我俩又杀去吃五霸，来看看百闻 不如一见的漂亮格子冰品。老板也还满好的，让我拍摄制作过程，不会自己藏起来 搞神秘。 视觉上相当满的店头，大大的横招清楚写着店名，转进博爱街遍可以很清楚看见。 上次威利有拍这张标语，满好笑的，直接跟隔壁的包心粉圆连锁店战了起来，老板 真男人。XD 手写的价目表凌乱地贴在墙上，不过辨识度还不错，一目了然。 没啥好说的，焦糖炼乳剉冰先来上一盘。 趁着老板去制作，我赶紧抄起相机去帮大家拍摄整个过程，老板倒也没禁止，看我 拿着相机站在柜台前用水汪汪的眼神望着他，他立刻用很肯定的表情说：「没关系 ，你可以拍。」真是够意思啊！ 将不同的配料放进盘中後，先剉一层冰→用塑胶盖夯实冰体→淋一层焦糖→再继续 剉第二层→夯实→剉第三层→夯实，整个就很结实的感觉。 准备制作啦！老板开始淋上焦糖蜜。 我个人觉得超神的，老板的手像机器一样一条线一条线淋，除了左右、高低的控制 外，挤压流出的量也不能过多过少，这样画线不会歪斜也算是一门功夫了。 接下来是炼乳，以这种方式左右挤上白线。 切换90度角，再淋上一次炼乳。 搭啦！当炼乳渗进冰里头，就成为这漂亮的格子状冰品啦！这样井然有序的淋酱方 式有够厉害的，那麽多工的剉冰制作方式，一般冰店可不愿意这样玩啊！而且价格 真的算很佛心了，那麽大盘那麽厚实的剉冰，竟只要45元。 因为夯实再夯实，冰体本身不易融化，拍摄许久加上打闪灯，都还维持那冷度啊！ 冰体吃进口中就是浓浓的焦糖味和甜甜的炼乳味，口感因为夯实後显得较硬，底下 除了包心粉圆之外，还有豆花与仙草。後两种表现其实普通，甚至我还吃不太出味 道，因为焦糖味太过浓郁，这两样配料的原味真的吃不出来啊！ 这彩色包心粉圆的口味真是超多的，有水果、玫瑰、桂花、黑糖、咖啡、芋头、莲 子、红豆、抹茶、花生粉、黑芝麻等口味，味道也都各有特色。 老板会随机给不同口味，在夯实的冰里头去挖不同口味的粉圆，还真是惊喜连连啊 ！挖到的第一个反应就是放进嘴巴咬两下，然後才大喊：「欸？这是XX口味的！」 五霸的冰俨然已成为到花莲必尝试的店之一，其中的一个理由就是因为够特别。冰 品本身则具有焦糖的焦苦味，冰体偏硬实，如此便宜、大份量，又特别的冰品，没 吃过的人可以来尝鲜罗！但要说很棒吗？我给的评语还是「很特别」三个字，个人 归类为观赏用冰品，味道倒也不是差到一无可取，但那焦糖真的太浓啦！吃到後来 真的有点微微的反胃感 .... 囧 另外因为制作时间稍久，建议能平日吃就平日吃，假日游客多的话，可要有点心理 准备了。我们因为刚好因为锋面大雨导致苏花断，整个花莲游客少很多，所以来吃 冰时并没有等很久哩！ 【相关资讯】 店名：五霸焦糖包心粉圆 地址：花莲县花莲市博爱街165号 电话：(03)832-2929 营业时间：中午12:00~晚上10:30 本文同步发表於乐食心生活 -- http://kazemings.pixnet.net/blog/post/28436827 --

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