※ [本文轉錄自 ChungLi 看板] 作者: kazemings (聖心) 站內: ChungLi 標題: [食記] 桃香滿溢──角板山水蜜桃冰沙 時間: Tue Jun 16 16:05:24 2009 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12444715 這是我們第三年來吃他們家的水蜜桃冰沙了，那種清甜的桃香混著碎冰，讓我 每年一到夏天就喊著「水蜜桃冰沙」，甚至只為了吃上一杯冰沙而從中壢跑到 角板山，真是太瘋狂了。 他們自稱是創始店，從2003至今，已經邁入第六個年頭了。原本在角板山郵局 隔壁的民家門口擺攤，大概是生意太好了，這兩年民家自己也擺攤作起了水蜜 桃冰沙，他們只好遷至同條路(中正路)後段，在復興鄉公所對面路邊擺攤，儘 管攤子換位了，但那綠色的海報還是很好認，畢竟他們海報是我親手幫他們輸 出的啊！(原因請見2007年第一篇水蜜桃冰沙食記) 就是這海報，找不到這家創始店的位置沒關係，認這張海報就知道了。 水蜜桃冰沙的緣起，我想是為了消耗一些因寒害或過熟、碰傷而篩選掉的桃子 吧！角板山的水蜜桃品種與鄰近的拉拉山品種是一樣的，都屬於甜度最高的白 鳳桃。這兒的水蜜桃冰沙，會使用洗淨的帶皮水蜜桃，先冰凍後再放置小冰箱 備用，待客人購買時才取出現打。 除了冰凍水蜜桃與碎冰之外，還加上四小杯瑞穗鮮乳，少許煉乳後，再加上這 瓶老闆自稱的秘密武器──據老闆私下透露，這是用水蜜桃、蜂蜜、及「特殊 配方」所熬煮成的水蜜桃蜜。最後再加上一點米酒提味，老闆說，加入一點酒 可以逼出水蜜桃的香味與甜味。 搭啦！完成了！這就是傳說中角板山有名的水蜜桃冰沙，看到中間的紅色點點 了嗎？那些是打碎的水蜜桃皮啊！一口喝下，那清甜的水蜜桃香立刻從口中散 發至鼻腔，他們家的冰沙不會太甜，卻有著滿滿的水蜜桃味，超正啊！ / NT.50 平時他們還會加一匙鮮奶油在上面漂浮，鮮奶油正中間放一顆醃漬櫻桃，只是 這天去的時候剛好櫻桃用完了，才沒有加。不過個人覺得其實那櫻桃不用啦！ 畢竟是糖蜜醃漬的，如果能切一小片薄薄的水蜜桃插在杯邊，或是水蜜桃切成 小碎塊放在鮮奶油上漂浮一定會更棒的。 另外還有點小小疑問，如果那米酒改成水蜜桃酒，效果會不會更好咧？只是這 樣老闆的成本應該會隨著我的要求越來越高了吧？XDD 之前曾因為懶得走到他們家的位置，而在別家水蜜桃冰沙攤子購買的不好經驗 ，雖然可能只是吃到水蜜桃冰沙的其中一家地雷店，但也讓我們成為這家創始 店的死忠顧客，只要來到角板山一定會去買一杯他們家的冰沙。 你今年吃水蜜桃冰沙了嗎？還沒的話快去角板山嚐嚐吧！早桃已差不多開始販 售了，去鄰近的拉拉山購買有名的拉拉山水蜜桃也是不錯的行程喔！(個人覺得 角板山的水蜜桃跟拉拉山差不多哩！甚至因為角板山商圈遊客滿多的，一些拉 拉山的果農也會直接來這販賣。) PS.相關資訊的地址，是之後新店面的地址，在桃園客運復興總站的後方那條路。 【相關資訊】 店名：角板山水蜜桃冰沙創始店 地址：桃園縣復興鄉澤仁村忠孝路54號 電話：0919-351520 營業時間：星期六、日上午10點準時營業 營業季節：水蜜桃季‧六月份開始 【延伸閱讀】 【遊記】20080803再遊角板山 [桃園復興] 　　　　http://www.wretch.cc/blog/imc/12269731 【食記】20070715角板山水蜜桃冰沙 [桃園復興] 　　　　http://www.wretch.cc/blog/imc/11311669 --

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