※ [本文转录自 ChungLi 看板] 作者: kazemings (圣心) 站内: ChungLi 标题: [食记] 桃香满溢──角板山水蜜桃冰沙 时间: Tue Jun 16 16:05:24 2009 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12444715 这是我们第三年来吃他们家的水蜜桃冰沙了，那种清甜的桃香混着碎冰，让我 每年一到夏天就喊着「水蜜桃冰沙」，甚至只为了吃上一杯冰沙而从中坜跑到 角板山，真是太疯狂了。 他们自称是创始店，从2003至今，已经迈入第六个年头了。原本在角板山邮局 隔壁的民家门口摆摊，大概是生意太好了，这两年民家自己也摆摊作起了水蜜 桃冰沙，他们只好迁至同条路(中正路)後段，在复兴乡公所对面路边摆摊，尽 管摊子换位了，但那绿色的海报还是很好认，毕竟他们海报是我亲手帮他们输 出的啊！(原因请见2007年第一篇水蜜桃冰沙食记) 就是这海报，找不到这家创始店的位置没关系，认这张海报就知道了。 水蜜桃冰沙的缘起，我想是为了消耗一些因寒害或过熟、碰伤而筛选掉的桃子 吧！角板山的水蜜桃品种与邻近的拉拉山品种是一样的，都属於甜度最高的白 凤桃。这儿的水蜜桃冰沙，会使用洗净的带皮水蜜桃，先冰冻後再放置小冰箱 备用，待客人购买时才取出现打。 除了冰冻水蜜桃与碎冰之外，还加上四小杯瑞穗鲜乳，少许炼乳後，再加上这 瓶老板自称的秘密武器──据老板私下透露，这是用水蜜桃、蜂蜜、及「特殊 配方」所熬煮成的水蜜桃蜜。最後再加上一点米酒提味，老板说，加入一点酒 可以逼出水蜜桃的香味与甜味。 搭啦！完成了！这就是传说中角板山有名的水蜜桃冰沙，看到中间的红色点点 了吗？那些是打碎的水蜜桃皮啊！一口喝下，那清甜的水蜜桃香立刻从口中散 发至鼻腔，他们家的冰沙不会太甜，却有着满满的水蜜桃味，超正啊！ / NT.50 平时他们还会加一匙鲜奶油在上面漂浮，鲜奶油正中间放一颗腌渍樱桃，只是 这天去的时候刚好樱桃用完了，才没有加。不过个人觉得其实那樱桃不用啦！ 毕竟是糖蜜腌渍的，如果能切一小片薄薄的水蜜桃插在杯边，或是水蜜桃切成 小碎块放在鲜奶油上漂浮一定会更棒的。 另外还有点小小疑问，如果那米酒改成水蜜桃酒，效果会不会更好咧？只是这 样老板的成本应该会随着我的要求越来越高了吧？XDD 之前曾因为懒得走到他们家的位置，而在别家水蜜桃冰沙摊子购买的不好经验 ，虽然可能只是吃到水蜜桃冰沙的其中一家地雷店，但也让我们成为这家创始 店的死忠顾客，只要来到角板山一定会去买一杯他们家的冰沙。 你今年吃水蜜桃冰沙了吗？还没的话快去角板山嚐嚐吧！早桃已差不多开始贩 售了，去邻近的拉拉山购买有名的拉拉山水蜜桃也是不错的行程喔！(个人觉得 角板山的水蜜桃跟拉拉山差不多哩！甚至因为角板山商圈游客满多的，一些拉 拉山的果农也会直接来这贩卖。) PS.相关资讯的地址，是之後新店面的地址，在桃园客运复兴总站的後方那条路。 【相关资讯】 店名：角板山水蜜桃冰沙创始店 地址：桃园县复兴乡泽仁村忠孝路54号 电话：0919-351520 营业时间：星期六、日上午10点准时营业 营业季节：水蜜桃季‧六月份开始 【延伸阅读】 【游记】20080803再游角板山 [桃园复兴] 　　　　http://www.wretch.cc/blog/imc/12269731 【食记】20070715角板山水蜜桃冰沙 [桃园复兴] 　　　　http://www.wretch.cc/blog/imc/11311669 --

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