我終於知道了，多年前曾經吃到過， 位於蘆洲得勝街上的一家， 美味的切仔麵的名字是哪一家了:D， 原來它就是「大廟口切仔麵」。 禮拜天中午因為到聽說很靈驗的「湧蓮寺」求願， 求完願後餓著尋找午餐到底有什麼可以吃的， 只見菜市場才要徹離，夜市的小吃攤們才要出來擺攤而已， 一路從湧蓮寺往得勝街去，找不到可以止飢的小吃攤， 肚子又餓得緊，實在是太慘、太可憐了...... 於是就著依稀的記憶，多年前誤打誤撞和友人進入了這間， 門面並不起眼，門內頗有歷史感，攤頭的模樣也讓人引不起興趣的， 這間切仔麵店覓食，想說應該都差不多是一般的水準而已吧！ 就隨便點一點，二碗麵、幾盤小菜就吃了起來。 沒想到麵一上桌，聞到的是馨香的蔥油香，看到的是略帶白濁的麵湯， 心想這樣簡簡單單的一碗麵，但真的會好吃嗎？還那麼多人來光顧？ 於是夾了麵條吃了一口。我仍然記得，當年所點的是油麵， 現在的油麵一般都是機器製的，但是這間麵店卻能把麵“切”得很好吃， 麵條切的程度恰到好處，不軟也不硬，還能帶著一點Q， 實在是讓人太佩服其“切”麵的功夫了。 吃了麵，當然也要喝湯，舀了口這半渾濁的麵湯， 讓我好生疑惑，為什麼吃了幾十年的切仔麵了， 居然有切仔麵的湯是「濁」的耶！這實在太不可思議了， 喝起來的感覺不知.......咦！！還真好喝哪！ 這湯面雖漂浮著不少蔥油，但喝起來竟清爽無比， 並且滋味鮮美甘醇，並非那種加入味精後所產生的鮮味， 也不是加入了蔗糖所產生的甘味，是一種十分天然、自然的鮮香滋味， 一喝就知道是以動物的骨頭去熬製的，並且應該是豬骨才對， 因本人年幼時期父母也是以切仔麵作為營生的生意的，所以一喝便知是， 是一碗極為講究的麵湯湯頭，不知道是熬煮了多久才會有的華美呈現， 實在是太好吃了！會令人為之深深著迷，並且願意為它死忠不悔的美味！ 如今，再次探索，從湧蓮寺的方向而來，走了一段路後開始懷疑自己真的沒記錯嗎？ 走著走著，忽然看到上次有上媒體過的添丁切仔麵的招牌顯著地映入眼簾， 走近一看，真是顧客如潮、裝潢亮麗如新的一家享有名氣的切仔麵店， 但卻讓我不會想要踏進去用餐，因為雖然它的設備十分新穎， 但卻讓人有一種冰冷感和距離感，不是一間切仔麵店該要有的親和感。 於是我路過了添丁切仔麵店，繼續尋找腦海中早已遺忘卻又隱約記得的， 那一家店面才小小一間，看似沒什麼卻深藏著令人銷魂美味湯頭的切仔麵店， 並且還路過了也是多年前曾光臨過一次的大根日式料理店。 當我依然帶著滿腦狐疑繼續找尋時，忽然間我又看到了一個小得多了， 並且也低調更多的一間切仔麵店的招牌，上面寫著「大廟口切仔麵」， 於是趕緊低下頭來瞧瞧是不是這間麵店呀？ 尤如多年前麵店攤頭擺設始終未變，和攤頭旁就有擺了張桌子， 以及攤頭內的桌椅等種種的擺設方式亦然如故， 就是這樣的景致、就是這間切仔麵店！！ 我高興地跺步到攤頭，叫了一碗米粉和一塊油豆腐， 入內預找個喜歡的座位，看顧客也像多年前一樣的不少， 等到餐點都送上來後享用，米粉好香，麵湯呢..... 天吶～就是這個滋味，這個多年前的印象， 至今未曾改變的好味道啊！連豆芽菜都還是一樣燙地恰到好處， 既鮮脆又豪無生味，這小小一碗不貴的麵與湯， 沒吃過的人根本不會了解它的美味與令人迷醉之處， 以及它的實際價值，事實遠遠超越了它的價格！ 附帶一提： 在吃著這樣一碗進食時間上不需花費太久的時間裏， 來來去去的顧客還真是不少呢！真是十分受到歡迎的一間麵店啊！ 不過後來才知道，這間麵店似乎只營業到下午三點半， 晚上是不做生意的=.=......真令人感到遺憾！ -- 女生在愛吃的時候不怕什麼　想吃的種類跟價格不會管太多 女生在愛吃的時候就是放縱　吃的人要心甘情願的長出肥油 --

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