我终於知道了，多年前曾经吃到过， 位於芦洲得胜街上的一家， 美味的切仔面的名字是哪一家了:D， 原来它就是「大庙口切仔面」。 礼拜天中午因为到听说很灵验的「涌莲寺」求愿， 求完愿後饿着寻找午餐到底有什麽可以吃的， 只见菜市场才要彻离，夜市的小吃摊们才要出来摆摊而已， 一路从涌莲寺往得胜街去，找不到可以止饥的小吃摊， 肚子又饿得紧，实在是太惨、太可怜了...... 於是就着依稀的记忆，多年前误打误撞和友人进入了这间， 门面并不起眼，门内颇有历史感，摊头的模样也让人引不起兴趣的， 这间切仔面店觅食，想说应该都差不多是一般的水准而已吧！ 就随便点一点，二碗面、几盘小菜就吃了起来。 没想到面一上桌，闻到的是馨香的葱油香，看到的是略带白浊的面汤， 心想这样简简单单的一碗面，但真的会好吃吗？还那麽多人来光顾？ 於是夹了面条吃了一口。我仍然记得，当年所点的是油面， 现在的油面一般都是机器制的，但是这间面店却能把面“切”得很好吃， 面条切的程度恰到好处，不软也不硬，还能带着一点Q， 实在是让人太佩服其“切”面的功夫了。 吃了面，当然也要喝汤，舀了口这半浑浊的面汤， 让我好生疑惑，为什麽吃了几十年的切仔面了， 居然有切仔面的汤是「浊」的耶！这实在太不可思议了， 喝起来的感觉不知.......咦！！还真好喝哪！ 这汤面虽漂浮着不少葱油，但喝起来竟清爽无比， 并且滋味鲜美甘醇，并非那种加入味精後所产生的鲜味， 也不是加入了蔗糖所产生的甘味，是一种十分天然、自然的鲜香滋味， 一喝就知道是以动物的骨头去熬制的，并且应该是猪骨才对， 因本人年幼时期父母也是以切仔面作为营生的生意的，所以一喝便知是， 是一碗极为讲究的面汤汤头，不知道是熬煮了多久才会有的华美呈现， 实在是太好吃了！会令人为之深深着迷，并且愿意为它死忠不悔的美味！ 如今，再次探索，从涌莲寺的方向而来，走了一段路後开始怀疑自己真的没记错吗？ 走着走着，忽然看到上次有上媒体过的添丁切仔面的招牌显着地映入眼帘， 走近一看，真是顾客如潮、装潢亮丽如新的一家享有名气的切仔面店， 但却让我不会想要踏进去用餐，因为虽然它的设备十分新颖， 但却让人有一种冰冷感和距离感，不是一间切仔面店该要有的亲和感。 於是我路过了添丁切仔面店，继续寻找脑海中早已遗忘却又隐约记得的， 那一家店面才小小一间，看似没什麽却深藏着令人销魂美味汤头的切仔面店， 并且还路过了也是多年前曾光临过一次的大根日式料理店。 当我依然带着满脑狐疑继续找寻时，忽然间我又看到了一个小得多了， 并且也低调更多的一间切仔面店的招牌，上面写着「大庙口切仔面」， 於是赶紧低下头来瞧瞧是不是这间面店呀？ 尤如多年前面店摊头摆设始终未变，和摊头旁就有摆了张桌子， 以及摊头内的桌椅等种种的摆设方式亦然如故， 就是这样的景致、就是这间切仔面店！！ 我高兴地跺步到摊头，叫了一碗米粉和一块油豆腐， 入内预找个喜欢的座位，看顾客也像多年前一样的不少， 等到餐点都送上来後享用，米粉好香，面汤呢..... 天呐～就是这个滋味，这个多年前的印象， 至今未曾改变的好味道啊！连豆芽菜都还是一样烫地恰到好处， 既鲜脆又豪无生味，这小小一碗不贵的面与汤， 没吃过的人根本不会了解它的美味与令人迷醉之处， 以及它的实际价值，事实远远超越了它的价格！ 附带一提： 在吃着这样一碗进食时间上不需花费太久的时间里， 来来去去的顾客还真是不少呢！真是十分受到欢迎的一间面店啊！ 不过後来才知道，这间面店似乎只营业到下午三点半， 晚上是不做生意的=.=......真令人感到遗憾！ -- 女生在爱吃的时候不怕什麽　想吃的种类跟价格不会管太多 女生在爱吃的时候就是放纵　吃的人要心甘情愿的长出肥油 --

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