※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: davincicode (不離不棄是我兄弟) 看板: Food 標題: [食記] 台北三重 鍋富城精緻石頭火鍋 時間: Mon Jan 19 01:07:12 2009 鍋富城精緻石頭火鍋 TEL：(02)8981-9597 ADD：台北縣三重市信義西街110號 ------------------------------------------------------------------------ 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/abdez/25079556 說到鍋富城石頭火鍋，在三重應該算是挺有名的店家。凡遇到冷天、寒流，在店家門口待 上一個小時等位是常常發生的，更別說有時候已經預約還需要等位呢。記得REI和多年好 友(國中至今)的聚會多半選在悅來涮涮鍋，卻在某次我們意外發現鍋富城後，每逢聚會就 一定會到鍋富城報到。雖然鍋富城這個名字有點俗，但是跟REI家附近出現的"海鍋七號" 比起來，鍋富城顯然順口多了。不只名字諧音取得好記，連東西也是好吃得讓人回味連連 石頭火鍋應該是REI小時候的記憶了，記得好像曾在松江路上某一間老字號的火鍋城吃過 石頭火鍋，但小時候的記憶已不可考。漸漸地日式涮涮鍋滿街林立，像這樣先把肉片爆香 炒過的店已經非常少囉。這也是REI和好友們一吃就愛上的原因，鍋富城會先將肉與洋蔥 炒至半熟，再加入湯頭，有了香料爆香的味道更讓湯頭顯得甘甜濃郁。 沒錯！看著服務生在自己面前炒啊炒，還不時聞到香味，真是好吸引人啊。雖然這樣的處 理方式會讓湯頭多了點油，但增添的香味讓所有食材都變得好吃，忍不住就會想多吃一點 。而炒得半生不熟的肉，等一下湯滾了可是要丟下鍋加工的呢。 今天REI點的是梅花豬肉鍋(NT$180)，如果食量小的女生不妨與友人共鍋再加點其他東西 ，一個人吃一鍋就會像REI今天一樣吃太撐，最後只好放棄掉冬粉、蝦子與金針菇。以往 REI都是二人共鍋，大約花250元就可以吃得開心，份量也是剛好。 鍋富城的菜盤很豐富，高麗菜已經在爆香肉片後就下水煮湯了，剩下的則是時令蔬菜、豬 血糕、豆腐、水晶餃、蝦子、手工丸子、蛋餃......，鍋富城的手工丸子跟蛋餃都是REI 很愛吃的，丸子彈性十足；而蛋餃則是吃來香味四溢，十分下飯。 其實火鍋吃來真是大同小異，要做得比別人好吃不外乎從食材、湯頭下手，但石頭火鍋特 別的地方就在於沙茶醬也是重點呢。鍋富城的沙茶醬很不一樣，帶著點淡淡的花生味。也 不知道是不是REI只吃過牛頭牌的，頓時覺得鍋富城的沙茶醬淡淡的卻好吃極了。裝醬料 時，別忘了沙茶醬要加一點點糖，沾著食材吃才有甘甜的滋味。有時候REI還會要第二碗 沙茶呢(常常都被罵是吃飯還是吃醬XD)，沙茶的特別可見一斑。 聽朋友說三重天台另外有一家石頭火鍋也超級有名，而鍋富城則是那家石頭火鍋的員工自 己出來開的。另一家沒去吃過也不曉得滋味如何，只覺得在三重有石頭火鍋可以吃真是冬 天很幸福的事啊。 --

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