※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: closeset (小倉鼠) 看板: Food 標題: [食記] 三重大北京涮羊肉 時間: Tue Aug 29 16:40:06 2006 餐廳名稱：大北京涮羊肉 地址：三重市重陽路和自強路口 電話：不知（太匆忙忘了拿名片XD) 價位範圍（每人）：除了湯底固定三百多元，其它點多少菜就算多少囉～ 上星期六和爸、媽、姊姊、姊姊男友一起去吃涮羊肉～ 這間店是姊姊之前和專科同學聚餐時去的， 那時店新開幕，有送兩張滿千元可抵兩百的優惠券。 而姊姊覺得那間店不錯，很想再去一次～ 所以就決定星期六晚上去吃吃看囉～ 那家店在三重，離我家很近，就決定騎車去。 我載老爸、姊姊和她男友騎一台車、老媽則騎腳踏車去～ 沒想到最晚到餐廳的竟然是我和老爸～ 騎腳踏車的老媽都比我們早到XD 所以他們已經點好菜了，我看了一下菜單 先點了小羔羊肉、羊五花肉、手工腐皮、竹筒蝦漿、 高麗菜、菇類拼盤、鴨血和韓式麻糬當主食。 另外開剛幕，所以金牌和台啤買一送一，姊姊就點了兩瓶金牌（真是酒鬼～） 除了羊肉外，菜單上也還有豬肉、牛肉、海鮮、蔬菜和火鍋料等。 另外也有熟食：九轉肥腸、孜然羊肉串、鴨血等等。 點好菜後去拿醬料。 既然是涮羊肉，當然一定是要豆腐乳當沾料才配囉～ 店裡的醬料很多，其它還有辣椒粉、辣椒醬、韭菜醬、沙茶醬、 料酒、白醋、醬油、麻油、花生粉、蔥、香菜等等。 此外這間店不是用瓦斯，而是用碳火。 就是那種中間有長長管子的爐子，裡面放著燒紅的碳火，很特別。 吃到最後，湯還一直呈現沸騰的狀態。 不一會兒，點的菜也陸續上桌，就趕快把東西都丟進鍋裡。 店裡的湯頭只有一種，我不知道湯底是用什麼熬的，看起來白白濁濁的，不是很清澈。 但在上桌之前，服務生還會加入蘋果、榨菜、長蔥等食材提味。 來說說食材心得吧！ 手工腐皮長長的、未煮之前硬硬的， 放進鍋裡煮了一段時間後就變軟、顏色變淡。 不過不管煮多久，都不會變爛，吃起來口感還是有點硬的感覺。 鴨血已經是熟的了，直接吃或是放進鍋裡加熱都可以。 直接吃有滷汁的香味，不過沾醬就很有味道了。 放進鍋裡加熱的話，就會將滷汁過掉，反而變得比較淡。 小羔羊肉片放進鍋裡涮個兩下，等到沒有血色就可以吃了。 沾上豆腐乳吃下肚，真是好吃啊～啊～不油也不膩，是屬於瘦肉的部份。 羊五花肉的油脂分佈看起來好像培根，吃進口裡的感覺比較油膩， 沾了豆腐乳和韭菜醬就可以消除油膩感了，不過吃太多還是會覺得很油。 竹筒蝦漿用竹片將蝦漿分成一丸一丸的下鍋煮。不一會兒就熟了。 蝦漿裡看得出有蝦子的蹤影，不會太小氣，吃起來有荸薺脆脆的口感。 高麗菜一份有半顆，只點了這樣蔬菜，就不用再點其它的蔬菜了吧～ 麻糬則是放進鍋了煮一陣子才會軟，吃起來QQ的，很不錯。 之後我們又加點了羊五花兩盤、蛤仔一盤和熟食九轉肥腸。 蛤仔很大一顆，等殼打開，馬上撈起，裡面的肉很大也很多汁，而且沒有沙，非常鮮甜。 至於九轉肥腸真的是很肥，切開的大腸看得到白白厚厚的油脂， 直接吃有點可怕，要配上切好的細蔥和沾一點醬料，才不會覺得太油膩。 雖然沒有點很多菜，不過大家都吃得很飽。 我們五個人總共吃了一千六百元，再抵扣兩百元，所以是一千四百元。 這樣一個人也不到三百元，算是滿划算的。 至於服務態度方面，服務生會一直來把鍋裡的湯添到滿， 而且食材的空盤和垃圾也會常常來收，不會讓桌子看起來很亂。 有個可愛的酒促小姐會來推銷酒，但不會很強迫，在用餐時，也會來幫你倒酒喔～ 其中也有發生一點小插曲，廚房把送菜單的桌號寫錯， 所以有些不是我們點的菜卻送到我們這一桌，幸好我們沒有丟下去煮XD。 我忘了有沒有加收服務費，印象中是沒有。 姊姊去結帳時，服務生還對她說：這次帶家人來喔～ 沒想到她還記得我姊姊，可能是現在客人還不多吧！ 我是很好養的人，所以我覺得這家店沒什麼可以挑剔的。 除了冷氣不夠強吧！我是覺得還好，但我看其它人都吃到流汗了。 因為鍋子很熱，再加上很來客人越來越多，服務人員可能要視狀況將冷氣調冷。 還有現在有免費無限供應冰淇淋，不過我去看時只有兩種口味， 不知道是什麼牌子的冰淇淋。 這天剛好三重的御羊樓也開幕了，一直看到廣告車經過。 不過之前姊姊去吃過蘆洲御羊樓，她覺得還好，不如這間涮羊肉。 不過吃到飽和單點式本來就有差別，改天再找朋友去試試御羊樓吧！ 真高興在三重也有好吃的餐廳！ --

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