圖文： https://tinyurl.com/yxox8htn 大概沒辦法比照最近時下流行寫成開箱文吧。 比較文就okay，起碼三家淵源很深，由兄弟姐妹二或三代分別經營。 其中北投蓬萊我最熟悉，自小吃到大，亦是已故祖母愛店。 金蓬萊前陣子才陪長輩們過去祝壽， 發文時順便把三家的關係簡單整理與帶過：https://tinyurl.com/y4twbrdh 一邊寫一邊愈好奇，這台灣老味道是如何傳承與變化的。 北投蓬萊幾年沒吃，為求慎重，特地揪友訂位重溫舊夢。 而興蓬萊從未造訪，所以幾天後又殺去天母。 北投蓬萊用餐內容： --------------------- 排骨酥(500/斤 三支NT.401) 白斬雞(半隻NT.400) 糖燒豬肝(NT.200) 肉絲米粉(兩份NT.140) 芋頭條(三條NT.90) --------------------- 北投蓬萊的排骨酥剛入口便WOW一聲：更香，更juicy，更富油脂。 應該說，有那種我熟悉的老味道，加上肉厚大隻，意猶未盡。 豬肝火候沒問題，此時被告知飯鍋壞了，馬上改點炒米粉。 白斬雞很大一份，細嫩雞胸的精彩竟完全不輸雞腿。 擺盤當然沒金蓬萊精緻，但味道上個人更偏好北投。 炒米粉菜單上寫一份才70，三個大男人擔心不夠吃所以點兩份。 上桌時倒呼一口氣，外場端來的是"一盆"！！！ 與座者紛紛面面相覷，只能盡力而為。 最終米粉靠一位戰力強大的朋友嗑完， 而雞則無法成功完食，只得改外帶，挑戰大胃王比賽遂宣告失敗。 興蓬萊用餐內容： --------------------- 白斬雞(半隻NT.480) 肉絲米粉(NT.120) 竹子湖季節食蔬(龍鬚NT.220) 五味透抽(NT.280) 排骨酥(550/斤 兩支NT.310) --------------------- 幾天後轉戰興蓬萊，完食後只能說："興致不減"！ 從極具親和力的服務態度開始， 不論櫃台的老闆娘或老少外場們在應對上都很有耐心。 雞一上桌就叫好，帶著皮凍，水嫩與令人食指大動的雞香。 點透抽乃為試醬，醬調到位，肉質鮮嫩軟極。 龍鬚菜火候尚可，但聽說是店家自己種的。 "你們有跟農家簽約嗎？" "不，我們是自己的農地，連雞都自己放著養。" "挖，所以另外兩家蓬萊也用同樣的雞嗎？" "不，只有我們家是自己養雞的唷，品種是黑羽土雞。" 排骨酥秤重計費，尺寸粗大無比。 入口藉著厚粉而香酥，然後豐富油花與肉香。 風格與北投難分軒輊，但興蓬萊味道上再更重些。 硬要比大概就是價格，興一斤550，北投一斤500。 今天印象最深刻其一絕對是飛快的上菜。 從雞出到最後的排骨酥一共只八分鐘， 還是在滿客狀態，強大的內外場配合由此可見一斑。 後記： 這三家由於風格近似，若要一起比不算太難。 查過金蓬萊舊菜單，即可看出2018拿到米其林一星之後影響多麼大。 除摘星後幾個月價格迅速調升外， 菜單大幅度修改，刪掉也增添不少新菜色。 好比金瓜米粉從200漲至220，卻拿掉蓬萊三家都有的肉絲米粉。 或油爆蝦從350漲至400，香爆蟹從600漲至680等。 另外魚翅菜系通通刪除，推測為因應國際動保議題。 畢竟拿星後在國際上的曝光率愈來愈高，大概會擔心形象吧。 價位上三家亦不同，從白斬雞與炒米粉的價格差異即可看出。 白斬雞(北投/興/金)：400＜480＜540 肉絲米粉(北投/興/金)：70＜120＜150 要加進考量的是，這裡列的金蓬萊米粉價格還是舊的。 若去年漲價後仍繼續供應，至少會漲至170，差距變更大。 味道上若純論排骨酥，興與北投最接近，兩家皆勝過金。 我個人可能因思念已故親人，吃北投時總多了一絲感動與溫暖。 但嚴格來說，硬分高下的話，興在過癮程度上略贏北投。 白斬雞則不同，三家都高水準，若有輸贏也只勝在細微程度。 三家還有一項比較讓人在意的就是服務。 雖有米其林一星光環，但金的外場們在應對上較生冷。 交代的事項偶爾忘掉，等提醒他們時又會露出不悅。 北投無此狀況，阿姨們的親切能讓人忘卻裝潢的老舊。 興就不用說了，外場們表現優質以外， 老闆娘"二姊"陳春蘭連對生客們都極富耐心，衷心佩服。 最後為一目瞭然，再整理出各項目的總評比。 環境：金＞興＞北投 味道：興＞北投＞金 服務：興＞北投＞金 價格：北投＞興＞金 整體喜好程度：興＝北投＞金 餐廳資訊 --------------------- 金蓬萊 地址：台北市士林區天母東路101號 電話：(02)2871-1517 (02)2871-1580 時間：11:30~14:00 17:30~21:00 Tue~Fri 11:30~14:30 17:30~21:00 Sat~Sun 蓬萊精緻台菜 地址：台北市北投區中和街238號 電話：(02)2891-2778 時間：11:00~14:00 17:00~21:00 Tue~Sun 興蓬萊台菜餐廳 地址：台北市士林區中山北路七段55號 電話：(02)2877-1168 時間：11:00~14:00 17:00~21:00 --------------------- -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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